納豆（アミノ酸）
必須アミノ酸であるＢＣＡＡ（バリン、ロイシン、イソロイシン）は、フルマラソンを走ると２０～３０％も体内から失われてしまいます。納豆は、そのＢＣＡＡを豊富に含む食べ物です。また、コラーゲンを修復する成分であるプロリンも多いため、アキレス腱や靭帯・ひざ関節の故障予防にも適しています。納豆はランニングやジョギングなどの、走る運動をする人には最適な食品と言えるでしょう。
納豆の効果
- ビタミンＫ２が骨を強く丈夫にする
- プロリンがアキレス腱や靭帯の故障を予防
- アミノ酸（ＢＣＡＡ）が筋肉を作る
- ナットウキナーゼが血栓症を予防
- 納豆菌による腸内環境の改善
- ビタミンＢ群でスタミナアップと疲労回復
納豆を美味しく食べるには
- Q１．納豆はどれぐらいかき混ぜる？
- 納豆の糸はポリグルタミン酸とフラクタン（多糖類）が不安定に結合しているものです。これらを拡散させることで、より美味しさが増すと言われています。ちなみに１００回かき混ぜれば約１．２倍、３００回で約１．５倍に旨みが増加します。
- Q２．納豆の食べ頃はいつ？
- 出荷から１～７日ぐらいが食べ頃と言われています。
- Q３．「ひきわり納豆」と「粒納豆」ではどちらが身体にいい？
- 「ひきわり納豆」は粒を細かく砕いてあるため表面積が大きくなります。このため納豆菌が形成するビタミンＫ２の量が「粒納豆」より多くなるので、骨を強くしたい人には「ひきわり納豆」がお勧めです。
