マサのWeb玉手箱 >> プロフィール 気まぐれ日記 掲示板 更新

ビタミンB群(レバー・納豆)

筋肉が疲れずに動き続けるためには、ビタミンB群は無くてはならない栄養素です。

車のエンジンが長時間快調に動き続けるには、空気とガソリンだけでなく、エンジンオイルなどが必要です。人間の筋肉も、言わばエンジンと同じ。エンジンオイルに相当する栄養素が、ビタミンB1をはじめとするビタミンB群なのです。

ビタミンB群、特にビタミンB1、ビタミンB2は運動量に比例して必要量が増します。1日3時間ぐらい運動する人の場合、1日当たり普通の人の3~4倍の運動量となっているはずです。また、単位時間当たりの運動量や運動強度は10倍を超えるでしょう。以上のことから、必要量は普通の人の5倍量(ビタミンB1では5mg)が目安となります。

ビタミンB群はビタミンCと同様、水溶性です。したがって調理損失も大きく、また体内の滞留時間も長くありません。またビタミンB群は米の胚芽やレバーなど、最近あまり食べなくなっているものに多く含まれています。ですから、効率良く摂取するためには栄養強化食品(サプリメント)の利用も考慮すると良いでしょう。

ビタミンB1の多い食品
食品名 目安量 ビタミンB1(mg)
胚芽米 1カップ 0.48
玄米 1カップ 0.86
豆腐 1丁 0.21
ごま 大さじ1杯 0.08
むいた落花生 30粒 0.06
豚もも肉 厚さ1cm1切  1.13
レバー 1串 4.00
ビタミンB2の多い食品
食品名 目安量 ビタミンB2(mg)
納豆 1パック 0.56
干ししいたけ 1個 0.05
1個 0.24
さば 1切 0.43
レバーソーセージ 1枚 0.28
うなぎの肝 1串  0.38
こんな商品あります

栄養が不足しがちなときは、サプリメントを上手に利用すると良いでしょう。色んなメーカーのものがありますが、自分はザバスの味がお気に入りです。

えいようの巻