2020年　ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン・レ・クルー　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産車／ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス
価格／750ml.・・・6,270円　(税込)

1.6haのテラヴィティス認証の畑で手摘みで収穫し、4時間かけて圧搾します。　野生酵母にて発酵を行い、10ヶ月樽熟成(新樽比率15%)を行った後、軽く珪藻土ろ過をし瓶詰します。
フレッシュでミネラルが豊富、ハーブやトロピカルフルーツのような香りが特徴です。

2017年　 ムルソー・ブラン レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産車／ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン
価格／750ml.・・・12,650円 (税込)

228Lのブルゴーニュ樽（新樽15%）で発酵、14ヶ月熟成させます。　樽は、ミディアムローストで、香りを付け過ぎないようにします。　ムルソーの古い樹齢の葡萄をブレンドし、複雑さとバランスの良さを実現させました。

2020年　オート・コート・ド・ニュイ　フォンテーヌ・サン・マルタン・ブラン　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産車／ドメーヌ・ミシェル・グロ
価格／750ml.・・・5,659円　(税込)

2014年に誕生したモノポール畑。　熟成には20%の新樽も用いられており、豊かな果実味と円やかな口当たり、美しい酸味とフィネスがあります。　ミネラル感も素晴らしく、ペルナン・ヴェルジュレスにも通じる味わいが感じられます。

2019年 オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュ・レ・デュレス　【赤／ミディアム】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ディコンヌ
価格／750ml.・・・5,830円 (税込)

山麓の南東向きの斜面上にあるこの1級畑からは、ムルソーやモンテリーの畑を見渡すことができます。　この畑には樹齢90年以上の古木のピノ・ノワールが植栽されています。
力強く頑強なオーセイのテロワールが良く出た1本。「男性的な」と表現されるブルゴーニュ赤の指標的ワインのひとつです。

2018年 サヴィニ・レ・ボーヌ　【赤／ミディアム】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ルシアン・ジャコブ
価格／750ml.・・・6,160円 (税込)

野生酵母を使用しての発酵し、オーク樽にて14か月熟成します。　その際に果実のハーモニーを隠すことになる新樽は10〜15%程度にとどめます。
綺麗な果実感のあるエレガンススタイルのワインで、赤い響きを感じる味わいは、鶏肉〜赤身肉まで幅広く好相性を示してくれます。

2021年　マコン・ヴィラージュ　シャムロワ　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ルイ・ラトゥール
価格／750ml.・・・3,410円 (税込)

200年続くブルゴーニュの名門ネゴシアン　ルイ・ラトゥールのマコン・ヴィラージュです。　粘度土壌からの力強い味わいと、石灰岩土壌からのミネラル感の良いところが取り込まれています。　新鮮でなめらかな芳香が、素晴らしい風味と後味の訪れを予感させる仕上がりです。

2021年　シャブリ　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・デュ・コロンビエ
価格／750ml.・・・4,620円 (税込)

緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。　ネゴシアンのワインとは比べものになりません。　土壌からくるミネラルの風味が魚貝類と特に良く合います。

2017年 ボーヌ　レ・プレヴォール　【赤／フルボディ】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産車／ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン
価格／750ml.・・・5,500円 (税込)

フレンチオークの樽(新樽20%)で、きれいな澱と共に16ヶ月熟成させます。　濃い色合い。　力強く、しっかりとしたタンニンがあります。　フレッシュな赤い果実を噛んだ時のような味わい。