140g

強力粉

60g

160g

90〜100cc

�@　バターを1cm角くらいに切ります。ラップの上でやると，便利。やわらかくなったら，冷蔵庫で冷やしてね。

�A　ボールに薄力粉と強力粉をあわせてよくふるい，バターをいれて，全体に粉をまぶします。

�B　塩・冷水をあわせたものを加えていきます。少しずつね。

�C　ボールのまわりについている粉をゴムべらなどで，すくって混ぜ，水分がいきわたるようにします。

�D　生地を半分に折りたたむようにして重ね，手でおさえる作業を３〜４回繰り返してまとめます。

�E 長方形にして，ラップにつつんで生地をねかせます。バターの形はのこったままでＯＫよ！１〜２時間くらいかな。それまで，お(^o^) や(^O^) す(^^) みぃ(^-^)

�F　打ち粉（分量以外の強力粉）をした台にとりだし，めん棒で押さえながら，厚さを均一にし，50cmくらいに伸ばします。

�G　三つ折りにします！今度は向きをかえて，同じようにのばしていきます。伸びが悪くなったり，生地がやわらかくなったら，冷蔵庫でやすませてね。

�H　粒がなくなり，なめらかな生地になるまでね！だいたい４〜５回かなぁ。

�I　完成です！またまた冷蔵庫でやすませます。１時間くらいかな。ここでコーヒータイム！