アップルパイ

　　お菓子作りをはじめたころ，アップルパイはあこがれのお菓子でした。やっと作れるようになったよ〜！ヽ(^｡^)ノ　でも，このパイは季節限定。紅玉というりんごの出回るシーズンでないと作れません。りんごなんて一年中あるように思うけど，アップルパイはやっぱり紅玉でなければ！なぜって？くわしいことは「美味しんぼ」という漫画に書いてあるよ。 
　でも，パイってね，せっかく作っても切り分けるときに木っ端微塵になってしまうんだよね。どうやったらうまく切れるかなぁ？

★　材料 (21cmパイ皿　１個分）

○　ブランデーのかわりにカルバドス（りんごのブランデー）なんかあるといいかも！
○　オーブンは200度にあたためます。天板ごとあたためておいてね。（焼き始めるタイミングにあわせましょう！）
○　パイ生地のつやだしにとき卵がいります。あと，仕上げ用にアプリコットジャムもね！

★　作りかただよん！

その１　

パイ生地をつくります！つくりかたはこちら！

その２

生地を冷蔵庫でやすませている間に，フィリングをつくりましょう！　

カスタードクリームをつくります！つくりかたはシュークリームのページへ！　

さあ，りんごの甘煮をつくるぞぉ〜

�@　右側が紅玉です。ちょっとサイズは小さめでしょ？でも，すっごくおいしいのだ！	�A　りんごは皮と種の部分をとりのぞいて，食べやすいように一口サイズにきります。	�B　なべにうつします。底が焦げないように水を大さじ２杯くらい入れ，グラニュー糖まぶして，弱火で煮ます。
�C　りんごから水分がでてきます。いい香りが〜！この時点で確実に２・３切れは口の中に！だっておいしいんだもん！	�D　水分がなくなるまで，焦がさないように気をつけて煮ていきます。

その３

仕上げよう!

�@　パイ皿の生地にカスタードクリームをしき，上にりんごをのせます。	�A　りんごいっぱい！でもこれが手作りのよさ。	�B　リボン状に切った生地をのせ，とき卵をぬります。周囲の生地をフォークの背でおさえて，模様をつけます。 　２００度のオーブンで４０分焼きます。
�C　焼きあがったら，アプリコットジャムを少量のブランデーでのばしたものをぬります。つやがでるよ！	�D　できあがり！りんごのかおりが最高！