シュークリーム

　シューというのはフランス語でキャベツのことなんだって。そういえば，キャベツに形が似てなくもないもんね。こんなキャベツなら，大好きになるのに！　
　今回つくってみて，思ったこと。おいしいけど，てまかかるよ〜！買ってきたほうが・・・・簡単，なんて・・・・でも，ケーキ屋さんいくと，きれいにデコレーションされたケーキに目移りして，なかなかシュークリームまで買えない・・・。

★　材料 (約25個）

○　オーブンは200度にあたためておこう。

○　生地作りの最大のポイントは生地に卵を加えるとき。よく練り，硬さを調節することです。よく練ると生地の伸びがよくなり，焼いたときに膨らみます。また，生地が温かいうちにしぼりだしましょう！

★　作りかただよん！

�@　なべに水，バター，砂糖，塩をいれて，バターが完全にとけて沸騰するまで中火にかける。	�A　火からはずし，小麦粉を一度に加え，手早くまぜあわせる。	�B　再び火にかけ，余分な水分をとばすように，中火でねる。（なべに薄く膜がはるくらい）
�C　ボールにうつし，といた卵を１個ずつ加えて，手早くまぜていく。	�D　最初はもろもろとした状態だけど，だんたん卵となじんでくる。卵３個がはいったらあとは少しずつ加えていく。今回は４個使いました！	�E　すくったときに，まとまってゆっくりと（３秒くらい）落ちるようなかたさに調節する。
�F　直径３センチくらいにしぼりだし，表面に霧吹きで水をふく。	�G　200度のオーブンで15分くらい。途中でドアを開けないでね！	�H　表面にひびわれができ，色よく焼きあがればd(^_^)good!!

カスタードクリームつくってみよう！

　焼きあがったシュー生地にカスタードクリームをつめて，シュークリームを完成させましょう！

�@　ボール卵黄と砂糖をいれ，白っぽくなるまでまぜる。	�A　小麦粉をくわえて，ねばりけがでないように軽くまぜる。	�B　あたためた牛乳をすこしずつ加えて伸ばす。
�C　なべにもどして，クリーム状になるまで，まぜながら煮つめる。	�D　ボールにうつし，つやを出すためのバターと香り付けのブランデーを加えて混ぜ，表面が乾かないように，ラップをかけて冷ます。	★　今回はふつうのカスタードクリームだったけど，コーヒー風味にするなら，インスタントコーヒーをブランデーなんかでといてくわえるといいよ！あ，もちろんチョコ味がいいなら，チョコレートを湯せんでとかして，まぜるとＯＫ！