「デイル・クーパー」という名前に心当たりは？ 「あっ！」と思った人はかなりマニアックな人！そう，正解は「ツインピークス」というアメリカのテレビドラマの主人公の名前です。もう，何年前になるのかな。あのドラマには「Xファイル」以上にはまったなぁ・・・最後のほうはいまいちだったけど・・・そのドラマによく登場した食べ物が，ドーナツとチェリーパイ。チェリーの赤い色が不思議なデビット・リンチのワールドによく似合っていたのでした。
今回は生のチェリーが手に入らなかったので，缶詰のダークチェリーと，私の好みでカスタードクリームを使いました。だから，ドラマにでてくるのとはちょっと（全然かな？）イメージが違うかもしれませんね。
★ 材料 (21cmパイ皿 １個分）
| ★パイ生地 | ★フィリング | ★カスタードクリーム | |||||
| 薄力粉 | 140g |
ダークチェリー（缶詰） | ２缶 |
卵黄 | 大１個分 | ||
| 強力粉 | 60g |
砂糖 | ５0g |
砂糖 | 30g | ||
| 無塩バター | 160g |
缶詰の汁 | 100cc |
薄力粉 | 大さじ１ | ||
| 冷水 |
90cc |
レモン汁 | 大さじ１ | 牛乳 | 100cc | ||
| 塩 | 小さじ1/2 |
キルシュ | 大さじ２ | 無塩バター | 10g | ||
| ブランデー | 大さじ１ |
○ キルシュはさくらんぼのお酒です。なかったらブランデーでもＯＫ！
○ オーブンは200度にあたためます。天板ごとあたためておいてね。（焼き始めるタイミングにあわせましょう！）
○ 仕上げ用にとき卵を用意しておこうね。
★ 作りかただよん！
その１
パイ生地をつくります！つくりかたはこちら！
その２
生地を冷蔵庫でやすませている間に，フィリングをつくりましょう！
カスタードクリームをつくります！つくりかたはシュークリームのページへ！
さあ，パイのメインのチェリーだぁ！
 ① 今回使ったチェリーの缶詰です。454gで，正味は232g。某有名デパート地下食料品売り場で６５０円でした！ |
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 ③ こ～んな感じ！ほとんどジャム状態！ |
その３
仕上げよう!
 ① パイ皿の生地にカスタードクリームをしき，上にチェリーをのせます。 |
 ② ふちにとき卵を塗ります。 パイ生地をくっつける役割と艶だしのためです。 |
 ③ リボン状に切った生地をのせ，とき卵をぬります。 |
 ④ 周囲の生地をフォークの背でおさえて，模様をつけます。おしゃれ！２００度のオーブンで４０分焼きます。 |
 ⑤ できあがり！いい香りだぁ！ |
