つけ汁は結構魚介の香りが漂う醤油味。透明な脂が浮いていて唐辛子もけっこう目立ちます。 出汁は結構出ているのですが、ちょっと唐辛子の辛さが強く出ている感じ。

麺は太めの縮れ麺。スープの絡みも良好、コシもありツルッと頂けます。

具はバラロールチャーシュー、メンマ、ゆでたもやし、キャベツ、いんげん。 チャーシューはあぶってあり結構香ばしい、比較的歯ごたえのあるタイプ。

食べた後、つけ汁をスープ割してもらう。そのとき焼いた石を数個入れて再度 暖かく頂ける工夫をしています。またスープ割りの時に、万能ネギと普通の長ネギ どちらにするか聞かれます。この様な細かい気遣いは印象良いですね。
ただ、ちょっと唐辛子が強くスープ割りしたあとも辛さがのこりせっかくの スープが若干生かし切れていないかなという印象も感じました。

また、平日夜は食後に一口デザートのおまけが付きます。
この日は焼きリンゴでした。

(2006.3.16)

今回は、ラーメンの他におでんや牛スジも食べてみました。
まずはラーメン。 スープは白い豚骨スープ。比較的さらっとしていて臭みもない。味も塩加減など弱めなのか まろやかな感じです。
麺は博多ラーメンお約束の細麺ストレート。デフォルトの注文だとちょっと柔目に感じました。
具は、チャーシュー、キクラゲ、青ネギ、ゴマ。チャーシューは結構しっかりした歯ごたえのもの。厚みも そこそこあり味付けもスープを邪魔しない程度で良い感じ。

牛スジ。こちらはちょっと塩胡椒の利いたスープで煮込まれた牛スジです。
なかなか柔らかく、このスープにご飯入れたくなる感じのスープ。
おでん。ダシの味が結構このみで後味が良い。変に残ることが無く好印象なおでんです。 お店に入ってすぐ脇の大きな鍋に入っていてセルフサービス。食べた分は自己申告です。

ラーメンに関しては比較的普通な感じでしたが、牛スジとおでんが好印象！
おでん食べにまた行くかなぁ〜

(2005.12.24)

この日は金曜日だったので鶏の雫（塩味）です。
（水・金が鶏の雫、他の日は鶏と魚介の醤油味）
まずスープ。とろみのあるクリーム色の白濁スープ。
レンゲですくうととろっとした感じがよくわかります。食べはじめの感じは比較的 塩味は控えめで濃厚な鶏となんかの野菜でしょうか？などの味わいを感じます。 スープ自体観察していてもなにか入っている感じだし後にイモなんかのでんぷん質っぽいもの感じます。 （という憶測）

麺はやや太め平打ちっぽい角断面の縮れ麺。もっちりしっかりとした歯ごたえとツルっとした表面。 縮れ具合も程よくスープもよく絡みます。茹で加減も少し堅めで丁度良い。

具は鶏チャーシュー、メンマ、青ねぎ、あと今回はトッピングで味玉（+￥100）を追加。 鶏チャーシューは小振りな丸いモノが３つ。味はまさにスモークチキンの味わい。ややピンク掛かった ちょっとハムっぽい感じ。

今回の「鶏の雫」は、あまり見かけない白湯スープで全体的にレベルも高く味も良く 評判になるのもうなずけますが、自分の中のストライクゾーンからはちょっと外れた印象。 と言う感じで、この「鶏の雫」はもしかしたら好みが分かれるかもしれないです。
それと、こちらのお店麺を茹でるザルが四角い形でまたちょっと変わってます。

次回もう一方の「鶏と魚介の雫」を食べてみたいと思います。

(2005.12.16)

ラーメンスクエア内にある、俳優の河相我聞さんのお店。
白を基調としたちょっとしゃれた店内。カウンターは下から照明が光っています。

今回食べたのはこってりエビ正油ラーメン。
スープ、ゲンコツを20時間以上かけて炊き出したスープに車エビの頭を ローストしミキサーにかけてこしたものだそうです。
一口飲むとエビの風味が結構しっかりと着いたスープで、最後まで飲むと エビ粉？が底にありました。

麺は各断面の細めストレート麺。細麺ですが柔い感じでもなくコシもそこそこ あります。

具はチャーシュー、モヤシ、メンマ、水菜、刻みネギ。 チャーシューはブロックでローストしたタイプ。薄味でちょっと硬め。周りは ロースとしてある関係か結構香ばしい。

最初はエビの香りも高く印象のあるタイプと思いましたが個人的には後半ちょっと飽きる感じでした。

どか盛りチャーシューごはんは、小さめに切ってあぶったチャーシューがご飯に乗ってたれがかかっている物。 量もサイドメニューにはちょうどイイくらいでこちらは結構好みかも。

画像は左から、こってりエビ正油、こってりエビ塩、チャーシューごはん

(2005.8/2)

味見したラーメンの方は、比較的こってり感のあるスープですが 塩っ辛さはかなり押さえられておりマイルド。こちらもけっこうニンニク効いてます。 あと、麺はおなじみの細麺ストレート。最初の硬さは良いのですが後半若干だれてくる印象。 硬めでオーダーの方がマッチングは良いかも。
7月いっぱいで現在の場所はから移転。8月中旬以降に東大和でリニューアルオープン予定。
(2005.7.25)

移転後初めて行ってきました。
場所は東大和市の上仲原公園近くけやき通り沿い、ＪＯＭＯの並びです。
店内はちょっと洒落た屋台風となっています。（地下もあるらしい？）
以前の中神にあった頃と比べると店内も広くなっています。
ラーメンを食べましたが、気のせいか昭島時代より若干甘みを感じるスープでした。 もしかすると背脂が少し多めに見えたのでその関係か。
具はチャーシュー、キクラゲ、ノリ、青ネギと以前と変わらず。 麺もデフォルトより硬めでオーダーした方が好みでした。
このあたりの印象は以前と変わらないようです。

(2006.2.21up)

スープは澄んだ茶褐色で、煮干し系の風味のかなりあっさり目な醤油味。脂も少なめで 味全体がサッパリした感じなのでちょっと特徴には欠ける印象。
麺は、弱縮れのやや細めな麺。茹で加減も良くコシがある。
具は、チャーシュー、海苔、刻みネギ、メンマ。
メンマに胡麻が和えてあるのか、少し胡麻が浮いていました。

全体的にサッパリとしたラーメンでこれと言った印象は比較的薄いのですが このサッパリ感は呑んだ後などにはよさげです。

(2005.7.19)

あまり表だって紹介はされていないお店ですが、昼間などは列が出来ることもしばしばです。

(2005.6.29)

今回食べたのは、骨豚亭醤油。スープは豚骨ベースで魚介ブレンド。魚介マー油が浮いており 結構節系の風味がある。豚骨の臭みも無くマー油の風味が良い。
麺は、太麺との事ですが、印象的には平打ち中太。弱めの縮れがあります。 量はそれほど多くもなく、麺の硬さもまずまず。スープの絡みは良い。
具は、チャーシュー、もやし、キクラゲ、海苔、ネギ。チャーシューは柔らかく 味も程々の付き具合で良かった。

骨豚亭の方も味見しましたが、こちらは黒マー油（ニンニク）を使用していることからスープも見た目 ちょっと黒っぽくかなりニンニクの香ばしい香りが食欲をそそります。ただ、後半ちょっと重さと飽きが来る感じでした。
麺は細麺のストレート。ちょっと柔らかめな印象なのでもう少し硬い方がマッチングはよいと思う。
また、別皿で出てくる和風ジュレ。こちらは昆布と魚介から取ったジュレですが入れてみたあとは 若干魚介の味が足されたのかなぁというイメージで劇的な変化は無かったように思えます。

夜食べたせいもあるかと思いますが、全体的にこってり感が結構

(2005.6.13)

(2005.6.2)

とにかく、普通に頼んでも量がえらく多いのでスープを残してしまう位でした。 少なめで頼んでも普通のお店の大盛りくらいあるので小食の方は気を付けて下さい。

(2005.5.31)

醤油タンメン再食してみました。
事前情報通り、紅生姜がキクラゲの細切りになりました。 紅生姜のように味が強くないのでバランスを崩すことなく良くなった。
また、この日は前回に比べスープの節系の風味がしっかりした感じでした。 炒めた分で、前回は若干香りが飛んでいる感ありましたが今回は 炒め香ばしさとスープ自体の香りのバランスがアップしてました。
(2005.6.10)

半年ぶりです。今回は味噌タンメン。
揚げ玉子はお昼でなくなってしまったそうで、
今回は味玉が乗っております。
まず、厨房眺めていてご主人もだいぶ慣れて来たんだなぁ〜という印象です。
スープ、合わせ味噌で結構パンチが効いた味噌味。カウンターには能書きが書いてあり タレにはホタテパウダーやオイスターソースも入っているとのこと。
麺は、以前と同様ですがこのスープには若干麺が負けている印象。
具は基本的にタンメンと同様、きくらげの代わりにコーンになっています。
味玉は中まで比較的しっかりタイプの茹で方。味はちょっとぼやけた印象なので もう少しはっきりしている方が好みです。
また、以前チャーシュー片がちょっとしょっぱいと書いておりますがこちらも 進化が見られ、ちょうど良い味加減となっています。
また、さいごにちょっと生クリームをかけて色どりのアクセントになってます。
(2005.12.28)

（※久しく八王子系食べていないので自分の中で印象が変わっている可能性もあり）

(2005.1.15)

辛っ風おやじ麺：上記のおやじ麺のスープに唐辛子でピリ辛にしたもの。こちらは、思ったよりも辛さが効いていて パンチが感じられます。スープ以外は具など同様。個人的にはこっちの方が好みです。
この手の味噌ラーメンは、あまり近所で食べられないので珍しいと思います。

(2004.11.9)

(2004.11.4)

(2005.1.17　営業時間変更)

麺は細めの縮れ麺。比較的コシもあり歯ごたえ良し。 スープとの絡みもまずまず。 大盛りが追金なしでいただけるのもありがたいところ。

具はチャーシュー、ノリ、メンマ、刻みねぎ。 チャーシューは比較的スモークっぽい印象。
(2004.10.30)

(2004.7.6)

(2004.4.20)

(2004.3.8)

次回、あっさりしょうゆを食べてみたいです。 (2004.1.26)

また、ここのお店の２階は釜飯と串焼きのお店となってました。

(2004.1.13)

こっちはわんたんめん

久々に行ってみたら・・・・残念ながら評価はだいぶ落とさざるえない感じでした。
(2005.4)

(2003.9.5)

新しく、炒め味噌というメニューが登場。店主さん曰く、３ヶ月間の試行錯誤の上出来上がった逸品だそうです。
ベースの味噌は白と赤から選べます。香ばしい味噌風味がそそります。
(2005.4.15)

なんか、妙に印象薄いんで１号店含めて再度調査予定。 (2003.7.10)

再調査というか新年一発目です。
前回の醤油ラーメンが「支那そば」と名を新たに更に嬉しい新価格になってました。
印象は前回同様の感じ。ただし具が少し変わっていました。 ゆで卵が無くなり、かわりにワカメが入ります。あとメンマ。
更に、普通のラーメンは豚骨しょうゆのスープとなっていました。
それにしても、「支那そば」は￥３８０という価格でコストパフォーマンスは 非常に高いと思います。
(2004.1.5)

久々に再食です。
今回食べてみて、変化があったのはスープ。魚系出汁のエグミが上手く抑えられて 非常にマイルドなスープになりました。若干動物系が前にでてきたような印象か。 後味も良く、バランスが良くなった感じがします。 個人的には以前よりかなり印象良くなりました。
(2004.10.12)

一度行って以来気に入って、なんどか行っていたのですが、今年明けて初めて行ってきたところ メニューがすこし訂正されていました。
まず、デフォルトで味玉が１個入ります。これによって各価格が+\50になりました。
また、具の入っていない素ラーメンである「かけそば」が追加。 こちらは、丼物を注文時に食べる人からの要望でできたとか。
味の方ですが、相変わらず出汁のしっかり効いたスープでしたがさらに洗練されてきた感じ。 オープンから１年掛けて若干比率など変えたりといろいろ工夫しているみたいです。
(2004.2.3)

今回は新メニューの白つけめんです。
こちら豚骨ベースでニンニクのかなり効いたパンチのあるしっかり味のつけダレで頂きます。
麺も、細麺、太麺から選べます。細麺だと２玉入ります。具は味玉、チャーシューが タレの中に。カイワレと海苔が麺に載ります。
タレの印象ですが、とにかく最初口に含むときから香ばしいニンニクの香りがして 食欲をそそります。豚骨ベースですがくさみは全く感じられずまろやかな甘みを感じます。
結構しっかりタイプのつけめんですが今までにあまりお目に掛かったことのない味で新鮮です。
ちなみに、こちらのメニュー、スープを取るのが非常に大変らしく、金、土限定となっております。
(2004.2.28)

豚骨ベースの白シリーズ終わりました。（2004.4.18）

新メニュー、あまり他ではお目に掛からない塩つけ麺食べてみました。
麺は細麺と太麺の選択。麺の上には梅干しと水菜が載っています。お奨めは細麺。
つけダレですが、これがまた絶品。塩辛さが全くなく和風出汁ベースですごくまろやかな味 なんというか、甘みも感じるような印象。こちらに焦がしネギのトッピングがまた良い香り付け となってます。とにかく、ツルッと麺を平らげてしまえます。それで、重さが残らないんですね。 また、梅干しはつぶしたりするより、食べながらかじるような口休め的な食べ方がよろしいようです。
これから、暑い夏に向けて非常によいメニューだと思います。
(2004.6.6up)

ねぎめし只今お休み中(2005.1.8)

期間限定、菜麺登場！(\800)
塩つけ麺をベースに、スープの配合を変えて粗挽コショウでパンチを効かせた付け汁で頂くつけ麺。 茹白菜、ニラ＆豚が具でスープに付いてきます。雰囲気はタンメンっぽい感じでしょうか。 期間は白菜がおいしい期間だけと言うことなので１〜２ヶ月くらいと思われます。 また金、土限定のメニューとなっています。未食の方はお早めに！
あと、太麺がリニューアルしました。以前の物よりも太くなりボリュームもアップしました！ 今まで中じゃないとちょっと物足りなかった方でも普通でいけるかも。。
細麺は若干量がアップ？麺も日々改良された物試しているみたいです。
(2005.2.14)

４月より「菜麺」がレギュラーメニュー化！またつけ麺だけでなく中華の方でも菜麺登場。 タンメン風です。つけ麺とは違ったマイルドな味わいを楽しめます。
また、チャーシューがマイナーチェンジ！従来品よりスモークを効かせた肉の味わいを更に 感じられる物となりました。
メニューで変化のあるものとして、「かけそば」「ねぎめし」が復活。 つけ麺特盛り（麺１ｋｇ！）という強烈なものも追加。ただし、こちらは 大盛り完食した人でないと注文できません。
あと、４月１日より一部除き各メニューとも５０円アップです。
(2005.4.4)

菜麺メニュー落ちしました。季節柄もあると思いますが残念。
(2005.4.19)

胡麻つけ麺、限定２０食／１日
じわじわっと辛さが来る逸品！胡麻の濃さが違います！
スープ割にご飯を入れると二度おいしい！
(2005.4.30)

現在、不定期ですが「冷し坦々麺」やってます。
キンキンに冷やしたスープのなかで、麺が暖かい時とは 全く別の表情を見せてくれます。とにかくつよーいコシで 冷麺に近い位の印象。
これに冷やした胡麻たっぷりのピリ辛スープが良く合います。
(2005.5.23)

上記の「冷し坦々麺」７月から夏期間のみで本格開始です。
麺も新しい麺になります。
(2005.7.1)

チャーシューがロールタイプから長いタイプへ。
細麺が新しくなって、つけ麺で細麺が選べるようになりました。
(2005.7.9)

北軽井沢店オープン！
北軽井沢R146沿い「くりの木プラザ」内に北軽井沢店 として8月1日にオープンしました。
軽井沢近郊にお寄りの際は是非行ってみてください。
(2005.8.14)

10/26から夜の営業復活です。
また、冬向けに新メニュー(味噌)試作しております。
近日正式に仲間入りか？
また、「菜麺」の復活のお話もありました。
胡麻つけ麺は終わりました。
(2005.10.24)

12月から菜麺復活しております。
今回はトロミの付いたあんかけ風。前回豚肉だったのが チャーシュー片に変更になりました。
また、年明けから営業が水曜定休になり日曜営業行います。
(2005.12.16)

告知通り1月から営業が若干変わりました。
日曜営業行い定休日は水曜日に。また時間は10:30〜
メニューには、胡麻味噌が追加となりました。従来の味噌味に胡麻の味わいが マッチング良好です。
(2006.1.10)

４月から新メニュー出ます。
何が出るかはお楽しみ。他ではたぶんあまり味わったこと無いと思います。
ごく初期の物から味見はさせてもらってましたがここまで進化するとは・・・
あつもりは太麺、冷やは細麺で頂きます。
あと、チャーシューと揚げニンニクチップを一緒に炊き込んだ炊き込みご飯が登場。 肉飯よりもパラッとして、ニンニクチップの香ばしさもプラスされてます。
(2006.3.10)

４月からの新メニュー続報。
ついでにもう一品。こちらはつけ麺ですが超刺激的です。
ちょっと好みが別れるかもしれません。辛いの駄目な人は食べれないかも。
あと３月いっぱいで菜麺今期は終了です。
(2006.3.14)

ラー油がリニューアルしました。
香りも辛さもグレードアップ。ホント香ばしくてラー油だけでも イケマス（個人的には）
(2006.3.25)

油そばレギュラーメニュー化しました。塩／醤油ともに\700。
最後にスープ割も出来ます。ちょこっと麺残してスープ割ってのも良いかも。 特盛は終了。
(2006.4.13)

全体的な感じとしては、普通にまぁ美味しいラーメンといった感じ。
でも価格的にもちょっと高い印象。
(2002.12.16)

麺は細めのストレート。茹で加減のせいかじゃっかんダレタ感じ。 もともと麺も柔らかめなのかもしれない。

煮豚（チャーシュー？）、もやし、海苔、ネギ。
豚はバラ肉のブロック状の大きな物。味は薄目の味付けでこれだけでもオカズでいけそう。

とにかく、どれも低料金で満足のいく量です。
ただ、難点として一人でやっているせいか注文してから出てくるのに時間掛かるのが難点です。

つぎに、支那そば。
こちらは、スープがとにかく和風。透明な脂が少し浮いていますがくどさなどは全く感じられず、 味わいの感じとしてはうどんやそばのつゆに近い感じがするくらいです。
麺は気持ち平打ち気味の黄色掛かった麺。ちょい縮れで歯ごたえもまずまず。比較的つるっとした食感。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ワカメ、ネギ。

つぎに、つけ麺ですがこちらのスープも結構魚出汁の効いた、軽い酸味と香辛料の入った醤油味。 同様に細かい粉節が浮いています。
味の印象ですが、自分にはちょっと香辛料が強すぎる感じです。ラーメンのスープが比較的 まずまずの印象だったのでつけ麺ダレの舌にちょっと刺激が多い感じが残念です。
麺は同様に、ぷりっとした食感でまずまず。

個人的には、ラーメンの方が好みな感じでした。

夜遅くでやっているところさまよいながら、久々に食べてきました。
本店で食べるのは数年ぶりかも。夜１２時頃でしたが昔のような行列は見あたらず。
麺は以前ほど柔らかく無く程良い歯ごたえ、コシもあり良好。麺箱は「○八製麺」の記載あり。
基本的な具は変わらず。メンマの味が前より鰹っぽい感じの風味が感じられます。
スープに関しては、かなりしょっぱめ。食べた後もかなり残る感じです。
(2005.7.6)

最近は、カレーラーメン、油そばもやっています。 (2004.4追記)