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ヒビドとは囲炉裏のことであるが、北秋田（尾去沢の一部も）辺りでは、
ユルギと呼んでいたようである。 ※「ユルギとは」参照 ヒビドは、二尺五寸のタキギ（薪）を燃やすことが出来る大きさ なので、四尺四方もあったろうか。  タキギが燃えたオギ（熾火）をやや手前に引き寄せて、その上にワダシ （渡し金）を架けて、餅や魚などを炙った（焼いた）。 ワダシとヒヅギ（囲炉裏の木枠）の間は、広く空いているので、 ハエナラシ（灰均し）で均して、文字や絵を描いて遊んだものである。 さて、ヒビドの真ん中ではタキギが燃えており、その周囲のアグ（灰）は 熱くなっているので、その熱いアグ（ホドとも）の中にいろいろな 食べ物を入れて（潜らせて）炙った（焼いた）。 一、シトギ餅 豆で作ることもあるので、豆シトギとも言ったようである。 アグの中から取り出し、アグを払い落として食べるのであった。 熱くて美味しい。 ※「豆料理：豆しとぎ」参照 二、大豆 大豆を一個ずつアグの上に並べ、パチンと皮が破けたら食べられる。 他の食べ物が無いときとか、暇つぶしに？……。 三、栗 秋、前の晩に大風が吹くと、早朝に、ハサバ長根から下モ平にかけての 林に出かけ、栗拾いをした。 学校から帰宅後、ヒビドで栗を焼いて食べた。アグに入れるときは、 栗の皮を少しむくのであるが、むかないでくべると、ドンと破裂して、 座敷にもアグが飛び散るのであった。 四、馬鈴薯 エモ（ジャガイモのこと。馬鈴薯ﾊﾞﾚｲｼｮ）も美味しかった。ここ鹿角 辺りでは、以前はサツマイモはなかったのか、エモと言えば、馬鈴薯 のことであった。 五、クルビ 野生のクルビ（胡桃）も、脂肪分があって美味しかった。 ※「餅菓子いろいろ：クルビ餅」参照 |
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