冷やし中華風のぶっかけそうめん。
脂っこくなくて、酢も使っていないので食べやすいです。　夏向きの一皿

調理時間＝ふつう 　　調理＝簡単 　　＞主食向き

＜材料＞ 乾麺（そうめん、ひやむぎ、細身の乾麺のうどん、乾麺のそばなどを、 柔らかめにゆであげる）
生麺でもいいですが、コシのあるものを柔らかく茹でた 方がおいしいので、乾麺がベターです。 　＊＞　韓国冷麺はコシがありすぎて不向き。
そのまんまつゆなどのストレートつゆ（自家製つゆでも、もちろん可！）
卵（薄焼き卵にする）、ロースハム（千切り）、ゆでたエビなどの具、
スライサーで皮をむいて細く千切りにしたキュウリ、
柔らかく茹でたホウレンソウや、いんげんや、グリーンアスパラの薄いスライス など、柔らかくて食べやすい緑黄色野菜を、茹でてから少し冷やす。
薬味として紅生姜の千切りや、博多ネギの小口切りや、 青シソの葉の千切りなど。　いりゴマ（粒のままは不可）や、刻み海苔もナイス！
容器（深めのお皿など）は冷蔵庫で冷やしておきます。 　野菜もできれば先に茹でて、 あら熱をとってから冷蔵庫で冷やしておきましょう。 　麺だけはゆでたてをすぐ使います。（前に茹でてあった麺を、 水の中でほぐしてから使っても可）

＜調理器具＞ 　鍋、ざる、冷蔵庫で冷やすためのボウルなど


＜作り方＞ 柔らかく茹でためん（茹でる前の状態で計りに乗せて、６０ｇが一人前 （３単位）くらいです）を水切りして、ザルの中で水をかけながら ゴシゴシ洗います。（麺を冷たくしたい人は、ここで水をはったボウルに フリーザーの氷を入れ、その中に麺を入れてさばけば、 一瞬のうちに冷えて、そのまま使えます）
水をあまり徹底的に切らずに麺を皿に入れ、麺の上に野菜を均等に乗せます。 （徹底的に水切りをすると、麺が固まってさばきにくくなり、 お年寄りに食べにくくなります。　また、具をきれいに分けて盛りつけると、 お年寄りの性格によっては混ぜる事に気がつかないか、 混ぜるのを忘れてそのまま端から食べてしまうので、 形を気にせずに均等に乗せると、食べたときの食感が良くなります）
ハムや卵などの具を、これも先に少し混ぜ合わせてからパラパラとめんの上に乗せ、 その上にネギの小口切りや紅生姜をふって、その上から「そのまんまつゆ」 をたっぷりとかけます。
最後にゴマやノリなど乾き物系のアイテムをふって、すぐに出してください。 （食べる人がお年寄りでないなら、つゆをかける直前の状態で冷蔵庫に入れて 冷やしておくことも出来ます。　お年寄りは冷えて固くなったものや、 合体して固まった麺を自力でほぐすのが大変なので、固まらない状態で出してください）
好みによっては、めんつゆに酢を足して少しさっぱりさせたり、 おろしショウガや練りカラシなどの薬味を足してもＯＫです。


自分で食べてもわりとオイシイです。
茹で野菜をたっぷりめに使うと、 緑黄色野菜がたくさんとれて、暑い時期の夏バテ対策になります。