幸菜庵ニュース

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テレビ出演場面

「レディス4出演画面」
 人参ライン

抹茶しるこ写真  
 抹茶しるこ
 

  材料 2人分
 抹茶・・・2g  砂糖・・・大さじ1 熱湯・・・1カップ
 水溶き葛粉
 葛粉・・・15g  水・・・大さじ1
 あんこ・桜の花塩漬け・金粉・・・適宜
 作り方
 1 小鍋に抹茶と砂糖を入れて混ぜる。
 2 熱湯を少しずつ注いで混ぜる。
 3 火にかけ、水溶き葛粉を少しずつ注いで
    とろ味をつける。
 4 器にあんこを入れ抹茶を注ぐ。
   桜の花の塩漬け、金粉を乗せる。 


桜梅餅写真
 桜梅餅


 材料 8個分
 道明寺粉・・・100g 熱湯・・・150t 
 梅肉・・・小さじ1
 砂糖・・・大さじ1 あん玉・・・18g×8個 
 桜葉・・・8枚
 つや手水
 棒寒天・・・1/4本 水・・・100t 砂糖・・・大さじ1
 作り方
 1 桜の葉の塩漬けを塩抜きして4枚をみじん切り。
 2 棒寒天を水から煮溶かして砂糖を混ぜて置く。
 3 レンジ用容器に道明寺粉を入れる。
 4 梅肉を裏ごして熱湯で溶く。
 5 注ぎ入れて混ぜ、ラップをして10分置く。
 6 700wのレンジで2分加熱する。
 7 砂糖をふりかけラップをして再び10分置く。
 8 みじん切りの1を混ぜて8等分に分ける。
 9 つや手水をしてあん玉を包み、4コに桜の
  葉をくるむ。


テレビ出演場面2
 99年3月3日 4:00〜4:54pm
 テレビ東京「レディス4」 ゲスト出演
 「おいしい春の和菓子・味と彩り」特集
 
 全国の和菓子紹介に料理研究家として
 的確な?コメントをしながらも、
 美味しい和菓子をしっかりお味見させて
 いただきました。ごちそうさま。
 私のオリジナル和菓子「桜梅餅」「若草」
 「抹茶しるこ」「ひとひらの春」を紹介。
 生放送で作り方も実演したのが、
 上のレシピです。


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