かみ砕いて言いますと…
STR…力…武器攻撃の威力…戦士系のクラスでの成長率が高い
VIT…体力…物理攻撃で受けるダメージが低くなる…同文↑
INT…知力…魔法攻撃の威力…魔法系のクラスでの成長率が高い
MEN…精神…魔法攻撃の威力、スペシャル攻撃の威力、ステータス異常の立ち直りの早さ…同文↑
DEX…器用さ…命中率全般に影響（武器だけでなく、状態攻撃魔法やスペシャルも）…ニンジャやアーチャーでの成長率が高い
AGT…素早さ…命中率、回避率、ＷＴの短さに影響（ＷＴ…行動が回ってくるまでの時間…短い程良い）…↑同文
LUK…クリティカル（ノックバック）の確率、命中率、攻撃力、埋もれた財宝で拾えるものの種類などに影響…臭い装備を装備させてLVをあげれば上がる。LUKのカードを拾っても変化（下がることもある）する。
という感じです。
以外なのが、DEXが魔法の命中率にまで影響することです。
ほとんどの攻撃魔法は命中率に影響なく１００％ですが、ウイッチやウォーロックなどの使う状態攻撃魔法（タンスローターなど）は、DEXやAGTに命中率が左右されます。
従って、魔法能力の高いウィッチ（ウォーロック）よりも、命中率の高いウィッチ（ウォーロック）の方が実用的です。
そのため、トレーニングでアーチャー（ニンジャ、ソードマスター）にしてLVUPさせ、DEX,AGTを高くして、戦闘ではウィッチ（ウォーロック）にして戦うと、おもしろいようにスタンスローターやペトロクラウドが決まります。
これには、魔法系にしては打たれ強くなると言う利点もあります。ですから、弓などで一発で死ぬことは少なくなります。