<ラーメンチェーン>
天下一品
神座（かむくら）
長崎ちゃんめん
金龍（難波）
横綱
ちり麺亭
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天下一品
大阪やと、道頓堀店がうまい思う。あと、大津の唐崎店もまぁまぁ。逆にまずいのは、京都南インター店。化学調味料を加えている感じがする。この店は「天下一品」の看板を下ろすべきやわ。(1998/12/31)
評価：店による
出典：うまラーメン他多数
関西グルメガイド完全版には天下一品ＨＰへのリンクがあります。
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神座（かむくら）
各種の本で取り上げられ、絶賛されている店。白菜を炒め、たっぷりと麺の上に乗せる。甘みのあるスープ。まぁまぁいける。でも、大行列ができるほどの味やろか。野菜を炒める、というあたりが珍しいだけのような気もするし、中華料理屋に行ったらこの手の麺類はなんぼでもある。おれが行ったんは、本にはまだ紹介されてへん５年前ごろ。有名になってから態度が横柄になり、味も落ちた、て聞いてる。(1998/12/31)
評価：Ｂ
場所：大阪市中央区道頓堀1-6-32
電話：06-6213-1238
時間：11:00-7:00
休日：無
出典：Ｈａｎａｋｏ　うまラーメン
場所：道頓堀他
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長崎ちゃんめん
チェーン店のくせになかなかやる。チャンポンや皿うどんは、炒めたりトロみをつけたり、ゆう中華料理の技術を使わなあかんのに、チェーン店でそこそこの水準にまで教育しているところに感心する。油を頻繁に替えたらええんやけど、チェーン店やから仕方ないか。(1998/12/31)
評価：Ｂ+
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金龍
ミナミのラーメン屋の定番。酒を飲んだ後食べるとうまいらしいが・・・。(1998/12/31)
評価：Ｃ
場所：ミナミ一帯にあちこちにある
出典：うまラーメン
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横綱
　甘いスープ。甘ぁても野菜の甘さやったらええけど、ここのは砂糖のしつこい甘さ。化学調味料も使っている。問題外。(1998/12/31)
評価：Ｄ
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ちり麺亭
　日本蕎麦屋を意識した店構え。「多加水完熟麺」「元気な小麦の味がする」「ラーメン通の人に食べてほしい」ゆう魅力的なコピーに引き寄せられて店に入る。期待を持って食べてみると・・・、大外れ。麺はコシがない。早食いのおれでさえ、食べ終わる頃には無残に伸び切っている。スープはまるで素人。２店舗行ったけど、二つともおんなじようなもん。問題外中の問題外。(1998/12/31)
評価：Ｅ
出典：ラーメンポッポッ
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