新しい視点で活動する 須磨離宮公園S&Eクラブ
ハーブ料理riyourii
 ハーブ料理レシピ  |
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| フレッシュバジルを使ったパスタやサラダなど、色々な料理に活用出来る香り豊かな簡単バジルペーストを作りましょう! |  バジルペースト |
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| 材料 (作りやすい分量) | |||
| ✤ | バジルの葉 40g | ||
| ✤ | 松の実、又はクルミ 30g | ||
| ✤ | ニンニク 15g | ||
| ✤ | オリーブオイル 100cc | ||
| ✤ | 塩・コショウ 適量 | ||
| 作り方 | |||
| バジルの葉の部分だけをさっと洗い水気をよくふく。松の実はかるく フライパンで煎る。ニンニクは荒みじんにきざむ。以上をミキサー又はフードプロセッサーに入れオイルを加えて滑らかになるまで混ぜる。塩・コショウで調味する。 |
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| バジルペーストのパスタ (2人分) | ||
| 材料 |  バジルぺーストのパスタ |
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| ✤ | パスタ 200ｇ | |
| ✤ | ペースト (好みで増減) | |
| ✤ | グリーンアスパラ 適量 | |
| ✤ | パルメザンチーズ 適量 | |
| 作り方 パスタをゆで残り1～2分になったらアスパラを加えてゆでる。 ゆで上がったらペーストであえ好みでパルメザンをかける。 |
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須磨離宮公園サポート&エンジョイ・クラブ
〒654-0022神戸市須磨区大黒町
1丁目１－十八
笠井 薫
☎733-0256
| バジルのトマトサラダ(2人分) | ||
| 材料 |  バジルのトマトサラダ |
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| ✤ | バジルの葉 5～6枚 | |
| ✤ | トマト ２コ | |
| ✤ | 塩 少々 | |
| ✤ | エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1 | |
| ✤ | 黒コショウ 適量 | |
| 作り方 ①トマトは食べやすい大きさに切る。 ②器にもり、塩を少々ふりオイルをかけ、バジルをちらす。 黒コショウを好みでふって仕上げる。 ✤バジルの葉が大きいときは、適当に千切って仕上げる。 |
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| ポテトのローズマリー風味ソテー | ||
| 材料(2名分) |  ポテトのローズマリー風味ソテー |
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| ✤ | ローズマリー ２本 | |
| ✤ | ジャガイモ 大２コ | |
| ✤ | バター 大さじ1 | |
| ✤ | オリーブ油 大さじ1 | |
| ✤ | 塩・黒コショウ 各少々 | |
| 作り方 | ||
| ①じゃがいも1口大に切り茹でる。 ②フライパンにバターとオリーブ油を熱し①とローズマリーの葉をちぎって 入れこんがりキツネ色になるまで炒める。 ③塩で調味しコショウをふる。 |
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| カリン飴の 作り方 | ||
| ① |
カリンの実を洗って半分に切り種をスプーンですくい取り出し粗く切る。 |  カリン飴 |
| ② |
鍋にカリンと同量の水を入れ加熱する 最初は 強火で煮立ったら弱火にして１時間位い煮る。途中でアクをすくい取る。 |
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| ③ | 布巾を二重にして煮汁をこす。 | |
| ④ |
こした煮汁を鍋に入れ砂糖を加えて焦さぬよう煮詰める。煮汁6:砂糖5の割合 |
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| ⑤ |
まぜながら加熱を続け、良好な煮詰め具合になったら、殺菌した容器にカリン飴を入れる。 このページの先頭へ |
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