地卵 『昔翁ありき』 『鹿鳴館』で作ってみてください
卵で差がつく料理
《其の十四》
【 ポーチドエッグ 】
《作り方》
①鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。
②ラップに油を塗り、その上に卵を割り、口を輪ゴムでしっかりとくくる。
③沸騰しているお湯の中に②を入れる。
④約6分程茹でると冷水で冷やして出来上がり。
⑤サラダの付け合せやスープに入れて美味しく召し上がれます。
この作り方なら白身も散らずきれいにできます。
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