地卵 『昔翁ありき』 『鹿鳴館』で作ってみてください
卵で差がつく料理
《其の四》
【 親 子 丼（おやこどん） 】
材料：4人分
卵：6～7個 鶏肉：適量 タマネギ又は長ネギ：適量
ダシ汁：約200ｃｃ 醤油：大さじ6 みりん：大さじ4 日本酒：大さじ2 砂糖：大さじ2
《作り方》
①ダシ汁に、醤油、みりん、日本酒、砂糖をいれて味を調える。
②長ネギ（またはタマネギ）と鶏肉を煮る。
③溶き卵を入れ火を弱めにし、ふたをして卵が半熟状に煮えたら出来上がり。
卵は固く煮過ぎず半熟状に仕上げるのが美味しさのコツです。
砂糖はお好みで多めに入れても美味しいです。
農林大臣賞受賞
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