地卵 『昔翁ありき』 『鹿鳴館』で作ってみてください
卵で差がつく料理
《其の二十二》
【 シュークリーム 】
《材料：9個分》
生地 - 小麦粉（薄力粉）：45ｇ バター：45ｇ 水：70ｃｃ 卵：1-2個
クリーム - 生クリーム：1個 砂糖：20ｇ かざり砂糖：少々
《作り方》
①小麦粉をふるう。
②大きめの容器に水・バター・小麦粉（小さじ1）を入れレンジで（ラップなし）で、
強で3-4分ぐつぐつと沸騰させる。
③②に残りの小麦粉を一度にすばやく入れ、よく混ぜ合わせる。
④③の生地をラップなしで、レンジ強で1分-1分30秒加熱する。
（※途中で2～3に分けて混ぜながら）
⑤④にといた卵を少しずつ加え、木べらで良く練りながら、
生地がゆっくりと落ちる位まで、卵で調節する。
⑥生地をしぼりに入れ、間隔をあけて絞り出す。
⑦鉄板にアルミホイルをして、薄くバターをぬる。
⑧生地に霧吹きで水をふく。
⑨オーブンで190℃で28分-38分位焼いてシューの出来上がり。
⑩⑨にクリームをはさみ、かざり砂糖をかけて出来上がり。
ぜひご家庭で挑戦してみてください。
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