ニュージーランドに旅行したとき，初めて生のアプリコット（杏）を食べました。それまで，ジャムでしか食べたことなかったの！香りがよくて，甘酸っぱくて，すごくおいしい！すっかり気に入ってしまって，ホテルの部屋におかれたフルーツのバスケットでも，アプリコットばかり，選んで食べてました。でも，私の住んでいるところでは，ほとんど生の杏なんてみかけないんだよなぁ・・・。ということで，今回のアプリコットは缶詰です。
★ 材料 (21cmタルト型個分）
| ★タルト生地 | ★フィリング | |||
| 薄力粉 | 110g |
アプリコット（缶詰） | １缶 |
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| 強力粉 | 40g |
アーモンドプードル | 100g |
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| 無塩バター | 90g |
粉砂糖 | 80g |
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| とき卵 | 45g |
無塩バター | 80g |
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| 冷水 | 大さじ１ |
卵 | １個 |
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| 塩 | 小さじ1/3 | ブランデー | 大さじ１ |
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| アプリコット・ジャム | 適量 |
★ 作りかただよん！
タルト生地をつくります！つくりかたはこちら！
生地を冷蔵庫でやすませている間に，フィリングをつくりましょう！
オーブンは180度にあたためます。天板ごとあたためておいてね。
 ① アプリコットを缶からだし，ペーパータオルの上にのせて，よく水気をきります。 |
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 ③ アーモンド・プードルを加え，さらに混ぜます。 |
 ④ とき卵を加えると，こんなになめらかになります！そのままなめてもおいしそう！ |
 ⑤ タルト生地にできあがったクリームをいれて，ならします。 |
 ⑥ アプリコットをちょっと押し込むようにしてならべます。 |
| ⑦ 180度のオーブンで40分から50分。途中，こげるようであったら，アルミ箔をかぶせます。 |  ⑧ できあがり～！熱いうちにアプリコットジャムをぬります。 |
