ビタミンは野菜に豊富に含まれています。

今まで、ビタミンときけばA、B1、B2、C、D、E等、数種類くらいと思っていました。 ところが、現在では、20種類ぐらい見つかっています。 純正ぬかヅケがなぜ体に良いか、 ぬかヅケに入っているビタミンを再確認しましょう。 毎日元気にやる気を出して活動できるのは ビタミンのお陰です。 この身体に欠かせないビタミンは体内では造れません。

ビタミンA	緑黄色野菜の中にベータ・カロチンとして存在している栄養素です。 体内に入るとビタミンAに変ります。ぬかヅケにしても成分量は変りません。 酸素の中に細胞を傷つける活性酸素というがありますが、これを押さえる 働きがわかっています。特に人参に多く含まれています。皮膚をきめこまかく する美容ビタミンとしても知られています。
B1	不足すると疲労回復を遅らせます。江戸患いと謂われた脚気は昔の話ですが 余分な糖質を脂肪に変える動きを止める事ができず肥満の遠因にもなります。
B2	不足すると口の中とか、粘膜のある部分に炎症を起しやすくなります。
C	野菜のビタミンｶﾞﾝ細胞を退治するコラーゲン白血球の働きを活発にするとぃう研究が知られています。長く漬物にすると減少するが、熟成ぬかヅケではほとんど減少しないことがわかっています。
E	老化やシミの原因を防止し若返りビタミン（栄養食品成分表）とも謂われている。ビタミンAを補強する働きが知られ不足すると不妊になりやすい 。
k	ぬか、緑黄色野菜に多く入っています。不足すると血が止まり難くなり 生長が止まります。