紅玉

紅玉

  • 最近はめっきり見かけなくなりました。明治時代以降、多くのりんごが日本へ渡り、昭和に入って次々と品種改良され、現在では当時の品種はほとんど姿を消してしまいました。　数多くの品種が出回る中、独特の酸味と毒々しいまでの紅色と艶は他に代わるものがなく、お料理、特にお菓子用として未だに根強い人気を誇っています。紅玉で作るジャムやアップルパイはまた格別！酸味が強いのが特徴ですが完熟の紅玉は他の品種よりも糖度が高く、その濃厚さは食べ比べてみるとハッキリわかります。すっぽりと手に収まるその中に秘めたパワーを感じる・・・そんなりんごです。

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