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| 中華ちまき | ||||
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【材料】 ４人分 １．もち米 カップ３ ２．豚肉（焼き豚） １００ｇ ３．ミックスベジタブル １２０ｇ ４．ゆでたけのこ １００ｇ ５．干しいたけ（戻しておく） ３枚 ６．調味料 酒 大さじ １ 砂糖 〃 １ しょうゆ 〃 ２ 塩 小さじ １／２ スープ ４００㏄ ○材料を炒めるための サラダ油 大さじ ２ ○竹の皮（アルミ箔） ４枚 |
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| 【作り方】 １．もち米は洗って、４～５時間 水につけておき使う３０分前にざるにあげ、 水気を切っておきます。 ２．豚肉・ゆでたけのこ・戻した干し椎茸を５㎜角に切ります。 ３．中華鍋に油を熱し、もち米以外の材料を炒め、調味料を加えて 一煮立ちさせます。 ４．そこに、もち米を加え、水が引くまで煮ます。 しっかりと汁気を吸わせましょう。 ５．火から下ろし、竹の皮（空気穴を開けておいたアルミ箔でも良い）に包み、 １５～２０分蒸しすとできあがりです。 |
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| ワンポイント！ ○アルミ箔に穴を開けるには、フォークなどでつつくと簡単です。 ○ミックスベジタブルのかわりには、人参等を５㎜角に切って使ってください。 ○お好みでレーズンを入れても美味しいです。 ○焼き豚はお好きな部位の生の豚肉を使っても美味しいです。 我が家では焼き豚の方が好まれています。 ○浸けておいたもち米は、しっかりと水気を切りましょう。 ○もち米を浸けておく時間が短い場合は、お湯を使うのも効率的です。 |
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