TURKY

メネメン（トルコ風スクランブルエッグ）

トマトと青唐辛子入りのスクランブルエッグです
ブラックオリーブを入れるのが私流

材料
・卵　　1個
・トマト　完熟もしくはホールトマト　　好みの量
・青唐辛子　　2本
・フェタチーズ（なければ溶けるタイプのもの）　　好みの量
・ブラックオリーブ　　　数個　　
・オリーブオイル

作り方

1.ブラックオリーブと青唐辛子を細かく刻み、くずしたトマトと共にオリーブオイルで炒める。
2.チーズをのせて溶けかかったところで塩コショウをする
３.溶き卵を回しかけ、鍋肌から水を大さじ2ほど流しいれ、ふたをして蒸らす
４.卵が半熟に固まったところでできあがり

ピリッとした後味がくせになる一品です。W杯のトルコ代表も毎日のように食べていたとか。
私は青唐辛子は瓶詰めのペパロニを利用しています。保存がきき便利です