TURKY

パトゥルジャン・クザルトゥマス (トルコ風揚げナス）

揚げたなすにニンニク入りのヨーグルトをかけた
とても簡単なトルコ料理。
日本人は甘くないヨーグルトに抵抗がありますが、
このニンニク入りのソースは慣れるとやみつきに。

材料
・なす　　　何個でも好きなだけ
・オリーブオイル　（揚げ油として）

・・・ヨーグルトソース・・・
・プレーンヨーグルト　　100ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　少々
・ニンニクすりおろし　　少々

作り方

1.なすは縦に1ｃｍ厚さにスライスする。
2.オリーブオイルを熱してナスを揚げ、油を良く切る。かるく塩を振る。
3.ヨーグルトソースの材料を良く混ぜてナスにかけてできあがり。

なすの他には　しし唐・ズッキーニ・ニンジンでも作られるようです。
ヨーグルトソースはピラウ（トルコ風ピラフ）にかけても美味しいです。
ただし、火を通さないニンニクが入るので結構食べた後も残ります。
臭いが気になる人は気をつけたほうがいいかも。

揚げるときのオリーブオイルは
ひたひた位で大丈夫。