内容
和食の基本・一番だし二番だしのとり方/茶懐石料理ならではの味噌汁の作り方
具材の切り方などの調理法/ご飯の炊き方・一文字ご飯の盛り方/向付（むこうづけ）
お刺身の造り方・山葵（わさび）の扱い方・お刺身の付け合わせ・つまのいろいろ
煮物椀２種・基本の真蒸（しんじょ）の作り方・清し汁の作り方・付け合わせ具の造り方
すい口（柚子）の切り方/焼き物・幽庵焼（ゆうあんやき）のたれの作り方・魚の切り方
家庭のグリルで上手に焼く方法/生ゆばと青菜ときのこの炊き合わせ・食材の扱い方
八寸（はっすん）・器の説明・基本的な盛りつけ方・蒸し雲丹と百合根の梅肉/
小吸い物椀・汁の作り方・献立の中の役割/香の物・漬け物の切り方、特長/
湯桶（ゆとう）・炒り米汁の説明/懐石膳（かいせきぜん）・折敷（おしき）のいただき方
はしの取り上げ方・湯桶の使い方・おしまいの仕方/分量・作り方テキスト
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■電話 ０３（３６３１）５３２２ 受付時間午前９時〜午後６時 月〜土曜日
■ハガキ 必要事項をご記入のうえ下記住所へ
〒135-0002 東京都江東区住吉2-9-2望月ビル２Ｆ 幸菜庵
■必要事項 商品名（入門編ビデオ）と数量・住所・氏名・年齢・職業・電話番号
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■料金：定価 3，950円（税込・本体3,657円）/本 別途送料510円
但し、茶懐石レシピ集よりレシピをご購入頂きますと、送料無料になります。
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