★白い野菜のスープ

冬ならではの野菜を使ったスープ。長ネギや白菜やカブから甘みが出てとてもやさしい味わいのスープになります。寒い夜にしみじみ美味しいスープです。

いろんな野菜で季節のスープを作るのが好き。春は新にんじんや豆、夏はトマトやきゅうり、秋はサツマイモやかぼちゃ、、、、、バリエーションは野菜の数だけあるというかんじです。トッピング用に少しだけ野菜を飾り切りしたものやパンを焼いて作るクルトン、緑のハーブとひとすじの生クリーム。こうするとお店で食べるスープみたいになって味も美味しく感じるのです。