★クレーム・ダンジュ

フレッシュタイプのチーズをガーゼに包んで水きりして作るチーズのシンプルな味を楽しむクレームダンジュ。

ベリーのソースと一緒に。どうやってつくったのか忘れましたが多分イタリアンメレンゲとチーズを混ぜてやるのかな？美味しいフレッシュチーズがあればきっと家で作ったものが美味しいんだろうなというデザート。上の写真はずいぶん前のもので忘れたけれどベリーのジャムとイタリアのリコッタを使っているようです。