★ 98.12.10. thu. ◆茶碗蒸は大トクイ！◆>

結婚してから毎日ご飯を作らないといけないので、得意な料理が増えて嬉しい。茶碗蒸もそのひとつで、以前はほとんど作らなかったのですがダシさえとってしまえば意外と気軽に作れてしかも美味しい。コツはおだしをしっかりとることと、卵とだしの割合が1：3になるくらいの硬さがとろけるようで美味。カキを裏ごしして卵液にいれると磯の香りでおもてなしにも良いかも。具はのりだけで十分美味しい。茶碗蒸の具といえばエビ・椎茸・鶏肉・蒲鉾・三つ葉、みたいな考えをやめたらもっと気軽に作れるようになりました。