060570紅花
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考：小学館発行「万有百科大事典」ほか
　
〈紅花ﾍﾞﾆﾊﾞﾅ〉
「紅花」
　紅花はキク科の一年草。小アジア･エジプト原産の染料･油料用植物。高さ30〜90�p。
夏、紅黄色のアザミに似た頭花を着ける。小花は細い筒形。わが国には古く中国から入
り、東北地方（特に山形県）を中心に栽培。古くは花冠を採集して染料や紅ﾍﾞﾆを作っ
た。今日では主にアメリカ産のものを切花用や紅花油採取用とする。くれない･末摘花
ｽｴﾂﾑﾊﾅ･サフラワー。
　
〔利用〕
　花を早朝に採り、乾燥したものを紅花ｺｳｶと云い、漢方で婦人病、腹痛などに用いる。
紅花を水に浸して黄色色素（サフロール黄）を溶かし去り、よく水洗してから水を切り､
灰汁ｱｸに浸すと紅色色素（カーサミン）が溶けて出る。これに米酢又は梅酢を加えて沈
殿するカーサミンから、昔は口紅を作った。これらの色素は布や紙の染色にも用いた。
古代エジプトでミイラを巻く布はこれで染めたものである。
　白色の果実から脂肪油をとり、食用油に用い、また燃やして出る煤ｽｽから有名な紅花
墨を製する。この脂肪油はリノール酸を特に多く含有するので、コレステリン過多の動
脈硬化症の予防と治療に有効であると云われている。
　
関連リンク　「日本人の創った色（赤）」