55食而健康

［くさそてつ］

草蘇鉄 　別名コゴメ、カンソウ、ガンソウ。若芽はコゴミ（屈）といい山菜のひとつである。 　渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、 天ぷらなどにして食べる。 ＜写真提供：おしゃべりな部屋＞

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