GLN 食而健康「鹿角の特色ある料理」
山ワサビ
△山ワサビのふすべ
ア、山ワサビの全草（花･葉･茎･根）を細かく切る。
イ、鍋などにこれらの山ワサビを入れ、熱湯を注いで蓋をする。
ウ、一周り大きい別の容器に冷水を入れ、その中に上記の鍋を入れて、鍋ごと冷やす。
エ、これを、味噌和や酒粕などで和えて、いただく。
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