GLN 食而健康「鹿角の特色ある料理」
ウコギ（ほろあい）
△ウコギの焼味噌
参考：鹿角市発行「花輪･尾去沢の民俗」
ア、垣根に植えてある若いウコギの芽を摘み、茹でる。
イ、それをみじん切りにして、焼味噌で和える。
ウ、熱いご飯に振り掛けて、いただく。
エ、ボンナや山ウドの若芽でもよい。
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