GLN 食而健康「鹿角の特色ある料理」
大根のナンバン漬と紫蘇巻大根
△大根のナンバン漬と紫蘇巻大根
大根は長四角に切り、塩・醤油漬にしたものである。ナンバンの辛さと大根の歯切れ の良さが微妙にマッチしている。酒飲みにもってこいで、鹿角らしさを感じさせる漬物 である。
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