GLN 食而健康「鹿角の特色ある料理」
ニンジン（人参）料理
△人参の白和え
（主として精進料理）
ア、人参を拍子切りにして、柔らかく茹でる。
イ、豆腐を一煮立てて、布に包んで水気をとる。
ウ、胡桃を擂鉢ですり、豆腐を入れ、砂糖･酒･塩で調味しながら、更にすり合わせる。
エ、それに人参を加えて、和える。
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