GLN 食而健康「鹿角の特色ある料理」
ナス（茄子）料理
△茄子貝焼き
ア、茄子と塩鯨を拍子木〜千切りにし、味噌（又は醤油）で炒め、又は煮る。
△茄子の紫蘇巻き焼き
ア、適宜に切った茄子の片面に味噌を塗り、これを紫蘇の葉で巻く。
イ、食用油を引いたフライパンで、両面を焼く。
ウ、味噌は、好みにより香辛料などを加える。
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