GLN 食而健康「鹿角の特色ある料理」
寒干し大根
△寒干し大根
ア、寒中に、大根を切って煮、流水に漬けて、天日で乾かして作る。
イ、この寒干し大根を味噌出汁（必要により醤油も加える）仕立てで、 馬肉･身欠ニシン･メヌケなどと煮込んで、いただく。
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