14　食用菌茸類の無機成分
　
　　　　　　　食用菌茸類の無機成分（灰分に対する％）　　　　資料：森林家必携
　
　
※その１
種類　　　　　カリ　 ソーダ 　石灰　　鉄　 ｱﾙﾐﾆｭｰﾑ　ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ 　ﾏﾝｶﾞﾝ
　
キクラゲ　　　35.334  5.987  17.618  2.356  4.709　  6.602　  0.505
　
シロキクラゲ  63.384  1.216   2.044  1.143  0.508    1.518    0.025
　
ホウキタケ    61.191  2.200   0.423  2.114  0.451    1.007    0.222
　
コウタケ      62.870  2.844   0.275  2.702  0.106    0.609    0.038
　
ハツタケ      50.433  3.670   0.546  5.550  1.337    0.848    0.089
　
ツクリタケ    55.947  1.263   0.383  3.437  0.078    1.471    0.035
　
ナメコ        60.026  2.342   1.683  2.868  0.583    0.902    0.129
　
ヒラタケ      64.037  3.291   0.578  3.248  0.078    4.110    0.041
　
エノキタケ    61.904  2.730   0.111  1.656  0.070    0.900    0.027
　
シメジ        60.457  1.073   0.341  2.038  0.976    0.819    0.042
　
シイタケ      63.025  2.167   1.089  2.839  0.083    1.954    0.083
　
マツタケ      64.479  1.998   0.438  2.464  0.693    0.790    0.021
　
　
※その２
種類　　　　　　銅　 亜鉛 　硫酸 　塩素　　燐酸　　珪素　炭酸その他
　
キクラゲ　　　0.078  0.093  3.202  2.293   7.876   9.657   3.681
　
シロキクラゲ  0.000  0.052  1.380  0.347  11.074   1.753  15.556
　
ホウキタケ    0.087  0.307  0.849  0.130   9.648   4.512  16.859
　
コウタケ      0.220  0.50   5.086  0.107  12.490   3.913   8.684
　
ハツタケ      0.084  0.372  2.777  0.623  18.803  12.701   2.167
　
ツクリタケ    0.151  0.076  2.169  5.772  25.234   1.320   2.664
　
ナメコ        0.055  0.786  6.624  2.233  13.165   2.228   6.376
　
ヒラタケ      0.071  0.073  1.883  0.000  21.421   1.016   0.153
　
エノキタケ    0.056  0.089  0.168  0.102  31.209   0.802   0.176
　
シメジ        0.043  0.250  3.128  0.655  10.690  10.131   9.357
　
シイタケ      0.051  0.000  3.130  0.254  20.142   2.088   3.095
　
マツタケ      0.046  0.190  2.723  0.382  13.269   5.678   6.829