2022年　ブルゴーニュ・シャルドネ　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・マルグリット・カリヨン
価格／750ml.・・・3,740円　(税込)

収穫は手摘み、醸造はブルゴーニュの伝統的スタイルをとっており、複雑さを与えるためシュール・リーと10か月以上の樽熟成（新樽比率20%）をおこなっています。

2021年　ジュヴレ・シャンベルタン・ディス・クリマ　【赤／ミディアム】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ドルーアン・ラローズ
価格／750ml.・・・11,396円　(税込)

同家の所有する10区画の葡萄から造られた村名ワインです。　ラズベリーやブラックチェリーの果実のアロマがあり、シルキーで滑らかなタンニンと凝縮した果実味が広がります。　引き締まった酸と樽からのバニラ風味が上品な余韻になっています。

2020年　ジヴリ・ルージュ プルミエ・クリュ ラ・グランド・ベルジュ　【赤／フルボディ】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ミシェル・グバール・エ・フィス
価格／750ml.・・・5,280円　(税込)

プルミエ　クリュの「ラ・グランド・ベルジェ」は2.64haの単一区画の葡萄で造られます。　赤や黒の果実やキルシュを思わせるアロマが広がります。骨格はしっかりとしていますが、タンニンは洗練されており、熟成するにつれて次第に溶け込んでいきます。

2020年　マランジュ・ルージュ　レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　【赤／フルボディ】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン
価格／750ml.・・・7,480円　(税込)

ヴァンサン・ジラルダンの飛躍の礎石ともなった金字塔的なアペラシオンです。　ピノ・ノワール離れした濃密な果実味とタンニン分は衝撃的でした。　事業拡大のため、一時手放したアペラシオンでしたが、後年再び手に入れました。　野生の赤い果実のフルーティな香り、深みがありタンニンはしっかりしているが柔らかです。

2021年　マランジュ・ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ　【赤／フルボディ】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン
価格／750ml.・・・6,380円　(税込)

カシスを思わせる豊かな果実味、さらにスパイスや赤いフルーツのジャムのアロマが広がります。フレッシュな口当たりの中に、リコリスの要素があり、さらに奥からスパイスの風味も感じられます。

2020年　ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン・レ・クルー　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産車／ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス
価格／750ml.・・・6,270円　(税込)

1.6haのテラヴィティス認証の畑で手摘みで収穫し、4時間かけて圧搾します。　野生酵母にて発酵を行い、10ヶ月樽熟成(新樽比率15%)を行った後、軽く珪藻土ろ過をし瓶詰します。
フレッシュでミネラルが豊富、ハーブやトロピカルフルーツのような香りが特徴です。

2019年 オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュ・レ・デュレス　【赤／ミディアム】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ディコンヌ
価格／750ml.・・・5,830円 (税込)

山麓の南東向きの斜面上にあるこの1級畑からは、ムルソーやモンテリーの畑を見渡すことができます。　この畑には樹齢90年以上の古木のピノ・ノワールが植栽されています。
力強く頑強なオーセイのテロワールが良く出た1本。「男性的な」と表現されるブルゴーニュ赤の指標的ワインのひとつです。

2018年 サヴィニ・レ・ボーヌ　【赤／ミディアム】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・ルシアン・ジャコブ
価格／750ml.・・・6,160円 (税込)

野生酵母を使用しての発酵し、オーク樽にて14か月熟成します。　その際に果実のハーモニーを隠すことになる新樽は10〜15%程度にとどめます。
綺麗な果実感のあるエレガンススタイルのワインで、赤い響きを感じる味わいは、鶏肉〜赤身肉まで幅広く好相性を示してくれます。

2023年　マコン・ヴィラージュ　シャムロワ　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ルイ・ラトゥール
価格／750ml.・・・3,520円 (税込)

200年続くブルゴーニュの名門ネゴシアン　ルイ・ラトゥールのマコン・ヴィラージュです。　粘度土壌からの力強い味わいと、石灰岩土壌からのミネラル感の良いところが取り込まれています。　新鮮でなめらかな芳香が、素晴らしい風味と後味の訪れを予感させる仕上がりです。

2023年　シャブリ　【白／辛口】

産地／フランス＞ブルゴーニュ地方
生産者／ドメーヌ・デュ・コロンビエ
価格／750ml.・・・4,620円 (税込)

緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。　ネゴシアンのワインとは比べものになりません。　土壌からくるミネラルの風味が魚貝類と特に良く合います。