大流行したのはいつでしたっけ？ 今は一時ほどの勢いはないものの，やさし～いチーズの味がなんともいえないお菓子ですよ。ブームがさったおかげで，マスカルポーネチーズがスーパーで簡単に手に入らないようになってしまいました。今回使ったチーズはインターネットの通販で手に入れたものです。やっぱりインターネットって便利だぁ～！！！
★ 材料 (21cm角型１個分）
| ★スポンジ生地 | ★チーズクリーム | |||
| 薄力粉 | 60g |
マスカルポーネ | 250ｇ |
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| 砂糖 | 60g |
グラニュー糖 | 90g |
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| 無塩バター | 10g |
ブランデー |
大さじ１ |
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| 全卵 | ２個 |
卵黄 | ３個 |
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| 水 | 30ｃｃ |
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| ★コーヒー | 生クリーム | 300ｃｃ |
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コーヒー |
適量 |
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| 砂糖 |
適量 |
ココアパウダー |
適量 |
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| カルーア |
大さじ１ |
★ 作りかただよん！
その１ スポンジ生地をつくります！
 ① ボールを湯せんにかけて，あたためながら，全卵を泡立てます。途中で砂糖を加えてさらにあわ立ててね! |
 ② 全体が白っぽくふわふわになったら，薄力粉をくわえて，さっくりと混ぜ合わせます。溶かしたバターを加えます。 |
 ③ 型に流しいれて，170度のオーブンで焼く30分焼きます。 |
 ④ 焼きあがりで～す！ |
その２ チーズクリームを作ります
 ① 卵黄をボウルに入れ泡立てます。 |
 ② 鍋に水と砂糖を入れ、約115度まで煮詰めます。 |
 ③ 卵黄に少しずつくわえて泡立てます。 |
 ④ 全体的に白っぽくなるまでがんばって！ |
 ⑤ マスカルポーネチーズをボウルに入れほぐしたところに④を加えていきます。香付けにブランデーを！ |
 ⑥ 別のボールに生クリームを泡立て，（筋がのこるくらい）くわえていきます。 |
その３
仕上げよう!
 ① コーヒー豆をエスプレッソ用に細かく挽き，濃いコーヒーをいれます。砂糖とカルーアをいれます。あまり甘くなりすぎないように。 |
 ② スポンジにコーヒーをたっぷり染み込ませていきます。 |
 ③ チーズクリームをながしいれます。 |
 ④ 表面をととのえて，ラップをして冷蔵庫へ! |
⑤ 仕上げに，エスプレッソ用に細かく挽いたコーヒー豆とココアパウダーを同量混ぜたものを上からふります。 |
