★ 材料（ 基本分量 21cmのパイ皿１枚分と飾り用 )
| ★パイ生地 | |
| 薄力粉 | 140g |
強力粉 |
60g |
| 無塩バター | 160g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 冷水 | 90～100cc |
★ 作り方だよん！
まずは生地づくりだ！
① バターを1cm角くらいに切ります。ラップの上でやると，便利。やわらかくなったら，冷蔵庫で冷やしてね。
② ボールに薄力粉と強力粉をあわせてよくふるい，バターをいれて，全体に粉をまぶします。
③ 塩・冷水をあわせたものを加えていきます。少しずつね。
④ ボールのまわりについている粉をゴムべらなどで，すくって混ぜ，水分がいきわたるようにします。
⑤ 生地を半分に折りたたむようにして重ね，手でおさえる作業を３～４回繰り返してまとめます。
⑥ 長方形にして，ラップにつつんで生地をねかせます。バターの形はのこったままでＯＫよ！１～２時間くらいかな。それまで，お(^o^) や(^O^) す(^^) みぃ(^-^)
⑦ 打ち粉（分量以外の強力粉）をした台にとりだし，めん棒で押さえながら，厚さを均一にし，50cmくらいに伸ばします。
⑧ 三つ折りにします！今度は向きをかえて，同じようにのばしていきます。伸びが悪くなったり，生地がやわらかくなったら，冷蔵庫でやすませてね。
⑨ 粒がなくなり，なめらかな生地になるまでね！だいたい４～５回かなぁ。
⑩ 完成です！またまた冷蔵庫でやすませます。１時間くらいかな。ここでコーヒータイム！
パイ皿にしいてみよう！
① できあがった生地を型よりひとまわりおおきく伸ばします。厚さは５ミリくらいかな。
② パイ皿に敷きこみます。手で軽く押さえていってね。
③ 余分な生地をナイフで切り落とします。焼きあがったら少しちぢむので，ちょっと余裕をもってきってね。
④ 残った生地を３～４ミリに伸ばし，飾り用に細長くきります。ふち飾り用はちょっと太めにね！
⑤ できあがったものはラップして，使うまで，冷蔵庫で冷やしておきましょう！