鍋に白菜と豚肉を交互にしきつめ、 生姜のみじん切りをまぶし、塩、胡椒をふり、酒をまわしかける。豚肉に火が通るまで熱し、白菜が くたっとなるまで蒸らす。これを大根おろしとぽん酢で頂く。好みでねぎ、七味唐辛子を添える。