地卵 『昔翁ありき』 『鹿鳴館』で作ってみてください
卵で差がつく料理
《其の五》
【 だし巻きたまご
（だしまきたまご）
】
材料：4人分
卵 ： 6個 だし：2/1カップ 醤油 ： 小さじ1杯 みりん ： 大さじ1杯
砂糖 ： 大さじ2杯 塩 ： 少々 油：適量 大根おろし
《作り方》
①ダシ汁に、醤油、みりん、砂糖をいれて味を調える。
②卵を溶きほぐし、①を加え、ていねいに混ぜ合わせる。
③卵焼き器を熱し、油をなじませ、②を少量全面に流して中火より弱めの火で焼き、くるくると巻く。
④空いたところにまた流し込み、繰り返し巻き込む。
⑤焼きあがったら、すだれにとり、軽く巻いて形を整え出来上がり。
細かくきざんだ季節の素材を入れるとより一層美味しくなります。
農林大臣賞受賞
〒355-0002 埼玉県東松山市東平1709
TEL:0493-23-7763 FAX:0493-23-0807
