地卵 『昔翁ありき』 『鹿鳴館』で作ってみてください 卵で差がつく料理　《其の二十二》 【 シュークリーム 】
	《材料：9個分》 生地　-　　小麦粉（薄力粉）：45ｇ　バター：45ｇ　水：70ｃｃ　卵：1-2個 クリーム　-　　生クリーム：1個　砂糖：20ｇ　かざり砂糖：少々 《作り方》 ①小麦粉をふるう。 ②大きめの容器に水・バター・小麦粉（小さじ1）を入れレンジで（ラップなし）で、 　強で3-4分ぐつぐつと沸騰させる。 ③②に残りの小麦粉を一度にすばやく入れ、よく混ぜ合わせる。 ④③の生地をラップなしで、レンジ強で1分-1分30秒加熱する。 　（※途中で2～3に分けて混ぜながら） ⑤④にといた卵を少しずつ加え、木べらで良く練りながら、 　生地がゆっくりと落ちる位まで、卵で調節する。 ⑥生地をしぼりに入れ、間隔をあけて絞り出す。 ⑦鉄板にアルミホイルをして、薄くバターをぬる。 ⑧生地に霧吹きで水をふく。 ⑨オーブンで190℃で28分-38分位焼いてシューの出来上がり。 ⑩⑨にクリームをはさみ、かざり砂糖をかけて出来上がり。 ぜひご家庭で挑戦してみてください。

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