魚料理

★鱈とキノコのホイル焼き★

白身の魚なら何でも良い。
遅く帰る人の分も包んでおいて、手軽に焼きたてを！

• 生タラ・・・・・・2切れ
• たまねぎ・・・・・・・1/4個
• しめじ・・・・・・・・半袋
• 酒・・・・・・・・・・小2
• 塩、コショウ・・・・・少々
• スライスチーズ・・・・20g

1. タラを一口大のそぎ切りにし、
   塩、コショウ、酒をふりかけておく。 　
2. しめじの石づきを除き、たまねぎは薄切りにする。 　　
3. アルミホイルにタラ、しめじ、たまねぎをのせ、
   軽く塩、コショウをし、チーズをのせる。 　　
4. ホイルを折り込みオーブントースターで10分ほど焼く。 　　
5. おいしそうなにおいと、煮立つ音がしてきたら出来上がり！
   レモンの薄切りを添える。

★小あじの南蛮漬け★

日持ちがよいので多めに作ると重宝する！

小あじ・・・・・・・・・10尾 　　 長ネギ・・・・・・・・・1/2本 　　 塩・・・・・・・・・・・少々 　　 小麦粉・・・・・・・・・適量 　　 赤唐辛子・・・・・・・・2〜3本 　　 揚げ油・・・・・・・・・適宜 　　 たまねぎ・・・・・・・・1/2個 　　 にんじん・・・・・・・・1/4個 <南蛮酢>　　 　　 しょうゆ・・・・・・・・大さじ3 　　 酢・・・・・・・・・・・大さじ3 　　 砂糖・・・・・・・・・・大さじ2 　　 水・・・・・・・・・・・大さじ4

1. 南蛮酢の材料をすべて入れて火にかけ、さっと煮てから、
   3�aくらいに切ったネギと、赤唐辛子を入れて冷ましておく。
2. 小あじはえらと内蔵を取って、塩水で荒い、水気を拭いて、小麦粉をまぶす。
3. 揚げ油を熱して、数回に分けて、５分位かけてカラリと揚げる。
4. 揚げたてを�@に漬け、上からたまねぎのスライス、にんじんの細切り、等をのせ、半日ほどおいてあじをなじませる。