はじめに

このホームページは、日本の地酒ファンはもちろんのこと、
日本在住の外国人、外国に住む人達にも地酒の美味しさを
理解してもらうためのサイトです。生け花、茶道、歌舞伎、能、
柔道、空手、相撲も日本と日本人を知る上で大切な要素ですが、
日本人の毎日の生活に直接、結びついたものに目を向けて
みましょう。

その中で日本の食文化において大きな役割をしている清酒
（日本酒）があります。サイト「日本の地酒（清酒）ではこのア
ルコール性飲み物について紹介し、大手の蔵元ではなくて、
中小の蔵元によって醸造された酒、しかも販売地域も限定さ
れている酒のみに絞って案内します。このような酒を地方の酒、
つまり地酒と言います。

サイトでは米、米麹、水で醸造された純米酒、前記の原料に
酒税法で定められた、一定量の醸造アルコールを加えた本醸
造酒、長期に渡って低温発酵させた吟醸酒（純米タイプと本
醸造タイプの２種類）の３種類を中心に展開していきます。

では本当に魅力溢れる、奥の深い地酒の世界にご案内します。

日本酒に乾杯、日本酒で万歳。