チェコ人による、日本人のためのパラチンキ。
一つならパラチンカ、複数ならパラチンキ。
姿形はフランスのクレープみたいな、
でもバターは一切使わないで シンプルなところがチェコっぽい、
家庭でもレストランでもよくお目にかかるというデザートです。
チェコ人のレナタさんに教えてもらいました。
でも、チェコには日本でいうところのホットケーキミックスみたいな
パラチンキ用の粉も売られていました。なので、「なんか違うかも・・・」だそうです（笑）
家によって作り方は多少違うらしいので これが絶対、というレシピではありません。
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生地 卵・・・・・・・２個 小麦粉・・・１００ｇ 牛乳・・・・・てきとうに。 砂糖・・・・・好みで少々。 塩・・・・・・・ひとつまみってとこかな サラダオイル（フライパンにしきます） デコレーション用 ※生地で包む分と外側に飾る分が必要です。 ジャム・・・いちごジャムをカレースプーンで１杯 果物の缶詰・・・桃半分割り一切れ あれば生の果物・・・バナナ１本＆いちご６つ ホイップクリーム・・・泡立てた状態でカレースプーンに山盛り３杯 アイスクリーム・・・一応カレースプーンで１杯、でも好きなだけどうぞ（笑） クラッシュアーモンド・・・ひとつまみ（飾りですから。） チョコレート・・・バター少々とお水とあわせて湯煎して、チョコソースを作りました
ボウル（生地作り用とクリームのホイップ用とチョコの湯煎用） 泡立て器 ざる（ふるいがないので、代用しました。茶こしでもおっけー。） おたま ２６ｃｍのフライパン フライ返し キッチンペーパー（油を良く吸い取るくっつきにくいタイプのもの） まな板＆包丁
作り方
１ 卵を全部ボウルに割って入れて、溶き卵にします。 ２ 小麦粉を半分（５０ｇ）ふるいながら入れます。片手で粉を入れながら片手で泡立て器で混ぜよう！ ３ ほんの少し（スプーンで一杯ほど）、牛乳をたらして生地をのばします。 ４ さらに、混ぜながら小麦粉をすこーしづつふるい入れます。 ５ 粉が全部入ったら、牛乳で少しづつ生地をのばしていきます。 ６ 塩をひとつまみ、砂糖は甘くなりすぎない程度に入れます。 今回はカレースプーンで１杯すくって入れました
１ フライパンを熱くして、サラダオイルを敷きます。 生地を入れたときに「じゅわ！」っていうように、少し多めに。 ２ おたまで生地をすくってフライパンに入れます。いそいでお玉で丸く薄く伸ばして、 フライパンを回して生地を流してみたりして。 ３ 片面がきつね色に焦げ目がついたら、裏返します。 このとき、オイルが足らなければ 生地をめくって鍋肌からオイルを足してしまうのも良し。 ４ 両面焼けたら、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出します。 この調子で４枚くらい焼けるはず。
１ 桃の缶詰とバナナは、スライスに。 ２ いちごも切ってみました（きれいないちごなら切らなくてもいいかもね） ３ ホイップクリームは一番固く泡立てる。バターにするなよ（笑） ４ 板チョコを湯煎で溶かしながら、水を少し足す。バターをティースプーンで１杯まぜて べたべただったチョコがとろとろになるまで水を足す。 使ったチョコの量は・・・板チョコの半分、でもちょっと多かったかも。
１ パラチンキを一枚、丸のまんまお皿に。キレイに焼けた方を下に。 生地が暖かいのが正しい。あまり油っぽかったらキッチンペーパーで油分をふき取ろう。 ２ 果物を包んでたたむので、まずは内側にジャムを塗る。 多いかな？と思ったら全面に塗らなくてもいいよ。 ３ スライスした桃、バナナを並べて、パラチンキを４つ折りにする。 （チェコで食べたときには、くるっと筒状になっているのもありました。オムレツみたいに。） ４ ４つ折りになった生地の周りにも、果物を飾る。 ホイップクリームやアイスクリームも 生地にのっけちゃえ！ ５ チョコレートソースをスプーンでたらたら〜〜〜っとすじ状にかける。 繊細に、おされに飾るのがヨーロピアン（はぁと） ６ 最後に、アーモンドをパラパラと振りかけて、できあがり！ 生地が暖かいのでアイスやクリームが溶けてくる！ 急いで食べましょう。
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今回使ったモノは次の通り。
材料 ＜２人分・４枚＞
生地を作ろう。
生地を焼こう
デコレーション用の果物その他を用意しよう
お皿にのせて飾ろう
