ビーマンのトマト煮込み（Ｈ2Ｏ　Ｐ２４）
　
　【材料】（４人分）
　ピーマン８個　
　Ａ（牛・豚あいびき肉１５０ｇ　玉ねぎのみじん切り１／３　パン粉１／４カップ　塩・こしょう）
　玉ねぎ薄切り　１／２　トマト水煮缶　１缶
　スープ（水＋固形スープのもと）　３／４カップ

　【作り方】
　１　ピーマンは、へたの周囲を切り取り、たねを出す。
　２　ボールにＡの材料を入れて、よくこねる。それを１のピーマンに入れる。
　３　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎのうすぎりを炒め、�Aのピーマンを入れて軽く炒める。
　４　トマトの水煮缶を汁ごと加え、スープも加えて、弱火で１５分煮る。塩・こしょうで味つけをする。

　【感想】
　　おいしかった。残ったトマトソーすは、翌日パスタのソースとして使いました。

　ピーマンとえびのソテー（野菜まるごとおかず　Ｐ７９）

　【材料】
　ピーマン　４個
　えび　　　　６尾
　しめじ　　１バック
　にんにく　１片
　あじつけ（塩・こしょう・醤油・レモン汁）
　パセリ・バター・サラダ油

　【作り方】
　１　ピーマンは、へたと種をのぞいて縦に５〜６ｍｍに切る。
　２　えびは殻をむき、一口大に。
　　　しめじは、石づきを取り、小さくほぐす。
　　　にんにくは、みじん切り。
　３　フライパンを熱してサラダ油をなじせ、バターを溶かしてにんにくを炒める。
　　　続いて、えび、しめじ、ピーマンの順に炒める。
　４　３に味付け調味料を加える。
　５　器に４を盛り、パセリのみじん切りを散らす。
　
　【感想】
　　味付け、醤油とバターを入れすぎて、ちょっとくどくなってしまった。
　　もうちょっと、あっさりと味付けすれば、素材の味をひきたたせられるような気がする。
　　レモンの酸味がきいてて、私は結構好きな味だけど、きっと、うちの人たちは、食べない感じ。（笑い）、

　おかかピーマンいため（うちにきてご飯をたべようよ　飛田和緒　Ｐ８５）

　【材料】
　　ピーマン　　好きなくらい
　　ごま油　　　てきとう
　　塩・醤油　
　　削り節

　【作り方】
　　1　ピーマンは、種をとりのぞき、大きめにざくざく切る。
　　２　フライパンにごま油をひいて、強火でピーマンを炒める。
　　３　塩・醤油で味をつけて（あっさりめに）、けずりぶしをかけてできあがり。

　　塩も醤油もほんとに少し。

　【感想】
　　　夏に、ピーマンしかないときに、作った記憶がある。
　　　ビールのつまみとしてたべたけど、すぐにできるので、まずお通しって感じ？

　ピーマンのくたくた炒め（小林カツヨさんちのおいしいごはん）

　【材料】
　　ピーマン２袋
　　ごま油　大さじ１
　　しょうゆ　大さじ１
　　いり白ごま　小さじ１

　【作り方】
　　１　ピーマンは縦半分に切って種をとり、繊維を立つように横に細切りにする。
　　２　鍋にごま油を熱してピーマンを入れ、中火でせっせと炒める。
　　３　ひたすらいためて、ピーマンがくたーっとなったら火をとめ、焦がす心配がないようにして醤油を入れる。
　　　　再び、中火にし、水分を飛ばすようにしていため、汁気がなくなったら、ごまを加えて火をとめる。

　【感想】
　　　夏のある日、子どものうちから、たくさんピーマンをいただき、こんなに食べられないよ〜っていうときに
　　　作った料理。ほんとにくたくたしていて、いくらでも食べられるので、ピーマン、一人であっという間に食べられた。
　　　ご飯に合うおかず。