パン日記

テスト

2月25日(日)
冷凍庫に山のようにパンが入っていたので、それを食べ終わるまではパンを焼くことを禁じていましたが、ようやく食べ終わりました。やったー。今日は「シナモンレーズン食パン」です。
レーズンが溶けてしまい、原型をとどめてませんが、シナモンの香りがとってもおいしいパンができました。

2月10日(土)
　早焼きで焼いてみたけど、いまいちふんわりしあがらなかったなあ。お土産用だったんだけど、早焼きをお土産にしたのは、失敗でした。ごめんなさーい。
　そろそろデニッシュパンに挑戦しなくては!

2月7日(水)
　砂糖のかわりにカルピスを入れた、カルピスパンを作ったけど「だから、何さ」って感じの味でした。甘くてカルピスの酸味も感じられるのはいいんだけど、そうね、カルピスって思いました。
焼きたてはいいけど、冷めるといまいちかなー。

2月5日(日)
　豆乳パンを作る。本にもあったけど、あまり膨らまなかった。
豆乳の味が残る・・・このパンは、好き好きだなあー。どちらかというと、生クリームパンの方がおいしかった。
　これで7種類目。そろそろデニッシュに挑戦してみよっかな。

1月29日(日)
　ドライいちごと生いちごをおりこんだ、「いちごパン」を作る。
ドライいちごが小さくきりすぎて、本当は、つぶつぶが残るはずが残らず。。。
　すっぱい、優しい味のパンになりましたが、冷凍したものは、おいしいのかなーーーーっ。試食に職場にもっていきました。

1月26日(金)
　今日は今まで作った中で最高傑作においしい「生クリーム食パン」を作りました。スキムミルクの代わりに生クリームを使ったんだけど、いやあ、ふっくら味も欲って(材料の配分が良かったせいかなあ・・・)とにかく大ヒットでした。これらな売れるかもと思ったほど。いい気分です。次回は、カルピスパンに挑戦だわ。

１月２０日（土）
　黒ゴマ・チーズパンを作る。食パンの材料に黒ごまとプロセスチーズを練りこんだ。できは、ばっちり。しかし、チーズは、影も形
もなかった。きっと、切り方が小さすぎたのかもしれない。もう少し大きく切れば、形が残ったかな。
　ごまの風味が香ばしくて、パン屋さんのパンみたいに仕上がった。ミックスをつかわずに焼いたパンの中では、ふくらみも味も今までで一番おいしくできたと思う。
　今回は、バター→マーガリン　牛乳→スキムミルクで作った。
いろいろやって、自分の好きな味を見つけていこう。

１月１７日（火）
　ヨーグルトパンを作る。水の代わりにヨーグルトと牛乳。
結果は、《失敗》でした。
　原因は、夜２時に焼きあがってしまい、そのまま朝までベーカリー内に放置したので、こげ気味になってしまったことと、皮がぱりぱりではなくて、しなしなっとしなる感じになってしまいました。

　やはり、ホームベーカリは、焼きあがったら速攻で出さないといけないのねって、悟ったのでした。

　明日は、オーソドックスなパンを作って、お弁当にサンドイッチを持っていこう。

１月１４日（日）
　食パン型だけど、フランスパンを焼きました。
皮がぱりぱりで、中がふわふわ。
　
　本当、ちょっとした材料の配合の違いで、こんなにも
味わいや食感がちがうんだねー。奥が深いぞ。

　黒蜜にきなこをまぜ、ペースト状にしたものをぬった。
うーむむむ。二度と作らないかも。

１月１３日（土）

　基本のパンは「ホワイトブレッド」を作る。
なんと、塩を入れ忘れて味が・・・おかしい。
塩って、大事なんですね。

新しいイーストを使ったら、ふくらみもいいし、
見た目は成功。

蜂蜜・バタートーストで食べた。