ブロッコリーレシピ

ブロッコリー入り鮭の味噌汁（ケンタロウの和食　むずかしいことぬきＰ９６）

　【材料】　２人分

　鮭の切り身　　２切れ（鮭は塩鮭）
　じゃがいも　　　１個
　にんじん　　　　１本
　ブロッコリー　　１株
　みそ
　牛乳　　　　　　１／２カップ

【作り方】
　１　鮭は半分に切る。じゃがいもも皮をむき、半分の大きさ。
　　　にんじんは、３〜４mmの輪切り。ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。
　２　鍋の８分目まで水を入れ、じゃがいも、にんじんを入れて火をつける。
　　　沸騰したら、火を中火にして、やわらかくなるまで煮る。
　３　炊け駆使がすっと通るようになったら、鮭とブロッコリーを加える。
　　　鮭に火が通ったら、味をみながらみそを入れ、牛乳も加える。

【一言】
　鮭がちょっと生くさくできてしまったけど、いいだしがでて、おいしかった。
　本には、最後にうどんを煮こむと格別とありました。

ブロッコリーのおひたし（ケンタロウの和食　むずかしいことぬきＰ２１）

　　【材料】　２人分
　　
　　ブロッコリー　　　１株
　　しょうゆ
　　ごま油
　　塩

　　【作り方】
　　１　ブロッコリーは、茎と花に分けて、食べやすい大きさにする。
　　２　鍋に湯をわかして、塩を入れる。
　　　　先に茎をいれて５秒。
　　　　次に花をいれて１０秒。
　　　　ゆでたら、ざるにとる。
　　３　器に盛って、醤油とごま油をかける。

ブロッコリーとえびのしょうが醤油（小林カツヨ　野菜練習帖Ｐ１１２）

　　【材料】
　
　　ブロッコリー　１株
　　ゆでえび　　　５〜６尾
　　塩
　　Ａ　（酒、うすくち醤油少々　生姜汁こさじ１／２）

　【材料】
　　
　１　ブロッコリーは小房に切り分ける。
　　　茎は、厚めに皮をむき、たべやすく切る。
　２　鍋にブロッコリーをいれ、ひたひたの水、塩を入れ、強火にかける。
　　　ほどよい固さにゆで、ざるに手早くひろげる。
　３　えびは厚さを半分に切る。
　４　ボールにＡを合わせ、しょうが醤油を作る。
　５　うつわに、ブロッコリー、えびを盛り、しょうが醤油をかける。

ブロッコリーのアリオオリオ（ケンタロウ　めし・汁・おかずＰ１６）

　【材料 】（２人分）
　
　ブロッコリー　１株
　にんにく　　　１〜２かけ
　赤唐辛子　　小３〜４本
　オリーブオイル　大さじ２
　塩・こしょう

　【作り方】　
　１　ブロッコリーは、小房にわけて、塩をいれたお湯で軽くゆでる。（ゆですぎない）
　　　にんにくは、みじん切り。
　　　とうがらしは、へたをとって、種をだす。
　２　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。
　３　にんにくがシュワ〜っとしてきたら、ブロッコリーを入れて、強火で炒める。
　４　あつあつになったら、器にもり、胡椒をかける。

ブロッコリーの簡単パスタ（星影さんありがと〜）

　【材料】
　　パスタ・ブロッコリー・たかのつめ・にんにく・オリーブオイル・塩・こしょう・バジル等


　【作り方】
　　　　パスタとブロッコリーのゆであがる時間は大体同じ。
　　　七分から八分。
　　　なので、パスタとブロッコリーの固まりを一緒に大鍋に
　　　ぶっこみます。
　　　小さく切ると崩れてしまうので固まりのままの方がいいです。

　　
　　　　パスタとブロッコリーをゆでているときに、
　　　隣のフライパンで。オリーブオイルと鷹の爪、
　　　お好みでニンニク少量を炒める。
　　　ゆであがったら、麺をフライパンに移す前に、
　　　煮汁をおたまに一杯分ぐらいを、フライパンに注いで、
　　　油をなじませます。
　　　この時は弱火に。
　
　　　その後、パスタとブロッコリーを入れます。


　　そして後は、お好みで味付けするだけ。
　　私は、塩こしょうとバジルを使います。
　　いためるときに、
　　ベーコンかハムを細かく切った物を入れてもいいね