豆腐の肉みそ焼き

　 　　　　 材料

　　木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１1/3丁

A

　　とりひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ

　　青じその葉（たて半分に切って千切り)・・・・・・・５枚

　　みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

B

　　みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

　　マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分

　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

　　　　　　作り方

　 1　　豆腐は深めの皿にのせ、ラップなしでレンジ強で約4分加熱して、

　　　　　　ふきんに包んで水気を取ります。

　　2　　Aを深めの耐熱容器に入れよく混ぜ合わせ、ふたなしでレンジ強で

　　　　　3〜3分30秒加熱。途中1〜2回混ぜます。

　　3　　1）を厚さ1.5ｃｍくらいで大きめに切(8〜10切れ)、耐熱性の容器に

　　　　　入れ、その上に大さじ1ぱいずつくらいの2)をのせます。

　　4　　3）の上にＢをかけ、オーブン丸皿にのせ、15分焼きます。

　　　　　＊味噌の種類とうにより焼け色が変わるため、様子を見ながら

　　　　　　　加熱してください。

　　＜応用＞

　　　　　　お好みでＢ)のソースにマヨネーズを入れずに下記の分量でも

　　　　　　よいです。

　　　　　　みそ・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　　　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・1個分

　　　　　　みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　　　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　　　　　さとう・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　　　　　調理のコツ

　　2）の肉味噌は加熱すると固まりやすいので、途中1〜2回混ぜます。

　　豆腐は、耐熱容器に少し隙間を空けて並べます。

　　具（素材）を器に入れてソースをかければ｢器焼き｣です。

　　グラタン料理というとホワイトソースを思いがちですが、マヨネーズや

　　パン粉をかけただけでも立派な1品です。

　　市販の味ぽんや味噌だれ、山芋などを利用しても和風味の器焼きが

　　楽しめます。