たつくり

　 　　　　 材料

ごまめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

みりん･････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

しょうゆ･････・・・・・・・・・・・・・・･大さじ1,5

　　　　　　作り方

　　1　ごまめは、皿に広げレンジで約1分加熱する。最初は湿り気がありま

　　　　すが少しするとぱりっとします。加熱後紙皿に移すとよく乾燥します。

　　 2　砂糖、しょうゆ、みりんをふたなしで、レンジ約1分20秒から1分40秒

　　　　 加熱します。

　　　3　ごまめと調味料を合わせます。調味料の煮詰まりが悪ければ、様子を見ながら

　　　　　レンジで約1分301秒くらい加熱してください。

　　　　　調理のコツ

　　　　加熱の途中で1回から2回ほど混ぜる。（むらなくきれいに乾燥させるため）

　　　　ごまめの代わりにじゃこを使って同じ要領で作るとじゃこの佃煮風になります。

　　　　加熱した後はお皿に水分が出てきているので別の容器に移します。

　　　　紙皿だと水分をよく吸収するので効果的です。

　　　　せんべい･あられの乾燥の際、しょうゆ味、砂糖を多く使ってあるものはこげやすい

　　　　ので調理時間を控えめにします。（５００ｇにつき1分弱）

　　　　オーバータイムに気をつけます。（加熱しすぎると食品が熱を持ち、焦げたり煙を出

　　　　したりします。）

　　　　パリパリに乾燥するのはさめてからです。（加熱直後は、熱があり表面に水分が出

　　　　ています。)